Un Sabado en Familia Zuccardi - Agosto 2011
29/08/2011
Un Sabado en Familia.... Zuccardi
Sábado al mediodía, nos estaba esperando Sebastián Zuccardi en La Casa del Visitante para degustar los nuevos vinos de la bodega y almorzar juntos. Debido a la cantidad de vinos que probamos, no nos vamos a detener en las descripciones.
Probamos:
Serie A Chardonnay – Viognier 2010
Serie A Torrontes 2010Q Chardonnay 2010
Serie A Bonarda 2010 –Uva de Santa Rosa-
Serie A Malbec 2010 – Por primera vez 100% Valle de Uco (Vistaflores)
Q Tempranillo 2009 –Santa Rosa
Q Malbec 2010 – 80% Valle de Uco, 20% Agrelo
Emma 2010 – Valle de Uco y Santa Rosa
Bonarda 2011 para Emma en barrica nueva
Bonarda 2011 para Emma – Valle de Uco
Zeta 2008 – Malbec de La Consulta, Cabernet de Gualtallary
Caladoc 2010 – Valle de Uco
Ancellota 2011 – Por primera vez 100% Altamira
Malbec 2011 – Altamira – Macerado en frio 10 dias de viñedo nuevo
Malbec 2011 – Vistaflores fermentado en barrica horizontal
Malbec 2011 – Altamira, fermentado en barrica horizontal
Malbec 2011 – Altamira, fermentado en hormigón
Malbec 2011 – Altamira fermentado en barrica
Malbec 2011 para Aluvional – La Consulta, fermentado en pileta
Malbec 2011 para Aluvional – La Consulta, otro sector del mismo viñedo
Malbec 2011 – La Consulta fermentado en barrica
Cabernet Sauvignon 2011 – Gualtallary, fermentado en barrica horizontal
Cabernet Sauvignon 2011 – Gualtallary, fermentado en barrica horizontal (otro clon)
Terminada la pequeña degustación, apareció un amigo de Seba que venia de la bodega Altos Las Hormigas y nos trajo para probar dos vinos:
Altos Las Hormigas Reserva Malbec 2008
Altos Las Hormigas Vistaflores Single Vineyard 2006, el vino Icono del a bodega, recien salido al mercado.
Ya preparados para almorzar, arrancamos con un duelo a ciegas de espumantes:
Stradivarius Cabernet Sauvignon 1998 VS Zuccardi Blanc de Blancs 2005
Ganador? Zuccardi Blanc de Blancs. Es cuestion de estilo, uno con clara y muy buena evolución y peso en boca. Otro mas fresco, frutal y elegante.
Ahora si, el famoso Menú Degustación de Invierno de La Casa del Visitante
Paso 1: Pan crocante de morcilla con humus de soja y Aceite de Oliva Arauco 2011.
Paso 2: Bellini gelificado de Malamado Malbec y espumante Santa Julia Brut Rose con pétalos de caléndula.
Paso 3: Crema de alcaucil con chips y helado de ajo asado.
Paso 4: Molleja de ternera con puré de hinojo, pincelada de cacao y brotes de rabanito.
Paso 5: Deconstrucción de locro.
Paso 6: Carré de cordero en costra de hierbas, risotto de cebada con peras al bonarda, menta y medusa de humo.
Paso 7: Quinoto, mandarina.
Paso 8: Ravioli de espinaca relleno de mermelada de olivas negras, frambuesas y chocolate blanco.
Paso 9: Degustación de postres argentinos (mini manzana caramelizada, helado de alfajor de maicena, chupetín de dulce de leche de cabra con chips de aceitunas negras, mantecol de castañas).
Todo acompañado con algunos de los vinos de la degustación previa Terminado el almuerzo, vinos dulces:
Alma 4 Botrytis Cabernet Sauvignon 2001
Alma 4 Passito Viognier 2003
Tokaji 6 Puttonyos
Para cerrar un día maravilloso: Malamado Malbec 2011 de Altamira fortificado con alcohol de Torrontes y Grapa de Torrontes (elaborada en la bodega) Cafecito, y hasta la próxima! No dejen de visitar Familia Zuccardi, mucho para ver y aprender