7 de JULIO - DEGUSTACION VINOS FRANCESES ¨Serie Terroir¨
12/07/2011
7.7.2011 – DEGUSTACION FRANCIA ¨SERIE TERROIR¨
Vinos y Champagne Degustados:
- Jaquart Cuvee Allegra Brut 2005 –Champagne-
- Trimbach Riesling Reserve 2009 –Alsacia-
- Pommard Premier Cru 2005 –Borgoña-
- Cuvee Des Ardoises 2004 –Languedoc-
- Chateau Rolland Maillet 2004 –Burdeos-
- Clos de La Font Du Pape 2005 –Chateauneuf Du Pape-
CARACTERISTICAS Y NOTAS DE CATA
REGION CHAMPAGNE
Los Champagne que se producen son del tipo Brut Nature o Extra Brut. Los mas consumidos de la zona son los Brut sin cosecha. Se distinguen 3 tipos de Champagne:
1.-Sin cosecha
2.-Vintage
3.-Cosecha Especial
Las variedades de uva utlizadas en la región son: Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay.
Notas de Cata Jaquart Cuvee Allegra Brut 2005 (Chardonnay-Pinot Noir)
Color amarillo oro con reflejos dorados. Finas y continuas cadenas de burbujas. En nariz, se perciben aromas a levadura, pan tostado y notas lácticas. Aparecen, notas cítricas (manzana verde), membrillo. En boca, posee buena acidez, notas a levadura y pan tostado. Cremoso y untuoso. Retrogusto seco y amargo.
REGION ALSACE –ALSACIA-
La zona de Alsacia se encuentra cerca de Alemania. Se distingue por la producción de cepas blancas, mas del 90% de sus plantaciones son variedades blancas (Gewurztraminer, Riesling, Pinot Gris), el 10% restante es Pinot Noir.
Notas de Cata Trimbach Riesling Reserve 2009
Color amarillo pálido con reflejos verdosos. En nariz, posee notas minerales y herbáceas (muy vegetal). En boca, entrada untuosa, de buena acidez, notas florales (vegetal) y herbáceas. De buen retrogusto.
REGION BORGOÑA
En Borgoña, la variedad tinta aceptada para ser denominación de origen es la Pinot Noir y la variedad blanca es Chardonnay. Pueden elaborarse en la región otras variedades pero no están aceptadas dentro de la denominación de origen, las mismas se utilizan para elaborar ¨vinos de mesa¨.
Notas de Cata Pommard Premier Cru 2005 (250 m.s.n.m.)Color rubí con reflejos púrpura. En nariz, elegante, notas de frutas rojas frescas y maduras amalgamadas con una nota carnica (animal). En boca, entrada acida, buena estructura y complejidad. Final persistente. Su potencial de guarda es como mínimo 10 años.
REGION LANGUEDOC
En Languedoc, hay muchas variedades tintas y blancas aceptadas para entrar en la denominación de origen (Syrah, Granache, Carignan, Etc). Ubicada al sur de Francia.
Notas de Cata Cuvee Des Ardoises 2004 Color bordo con reflejos rojizos. En nariz, se destacan aromas a café, aceituna negra y miel. Fruta muy madura. En boca, estrada frutada, de buen cuerpo. Final medio.
REGION BURDEOS
Ubicada al sudoeste de Francia, se caracteriza por tener reconocidos vinos. Las variedades que se utilizan en la región son Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot y Malbec. El vino blanco se elabora a partir de Sauvignon Blanc, Semillon y Muscadelle. La región vinícola de Burdeos está dividida en subregiones, incluidas Saint Emillion, Pomerol, Medoc y Graves.
Notas de Cata Rolland Maillet 2004
Color ciruela teja con reflejos rojizos. En nariz, se destacan las notas frescas, mentol y pimienta amalgamadas con notas a frutas rojas. En boca, entrada acida. Buen balance entre fruta y especias. Carnoso. Final largo y persistente. Su potencial de guarda es como mínimo de 15 años.
REGION DE RODANO (CHATEAUNEUF DU PAPE)
Chateauneuf-du-Pape permite trece variedades de uva, y la mezcla está dominada normalmente por la garnacha. Otras uvas tintas serían cinsault, counoise, mourvedre, muscardin, syrah, terret noir y vaccarese. Entre las uvas blancas se incluyen la grenache blanc, bourboulenc, clairette, picardin, roussanne y picpoul. En años recientes la tendencia ha sido ir incluyendo menos, o incluso ninguna, de las variedades blancas permitidas, y descansar principalmente (o de forma única) sobre la grenache, mourvedre y syrah. Todas las botellas poseen como símbolo el escudo papal.
Notas de Cata Clos de La Font Du Pape 2005
Color ciruela profundo con reflejos rojizos. En nariz, se perciben especias y fruta negra muy madura. Final de nariz, nota a manteca. Muy elegante. En boca, entrada dulce, buena acidez. Frita madura y final persistente.