Es el inicio de nuestra búsqueda,
decidimos vinificar una variedad atractiva y con una filosofía propia.
Elaboramos este Torrontés con conciencia natural, sin agregados o aditivos,
privilegiando la fruta y frescura.
Blanco natural hecho con uvas
provenientes de viejos parrales de Los Chacayes, Valle de Uco.
La fermentación alcohólica en contacto
con las pieles (skin contact) se realiza con levaduras indígenas, en barricas
de roble francés de tercer uso, para no marcar el vino con la madera. No se
agrega ningún aditivo o estabilizante. Vino sin filtrar. Este Torrontés es un
vino seco complejo, con un perfil floral y frutado, explosivo en nariz como en
boca, típico de una maceración larga con las pieles de la uva.
Pequeña producción de 500 botellas.
Les Astronautes es un proyecto familiar,
creado en 2019 por una pareja franco - argentina (Emma y Freddy) que vive en
Mendoza. Juntos, hacen vinos orgánicos, naturales, libres de pesticidas
agrícolas, de mínima intervención, cosechados a mano y usando levaduras
indígenas con el fin de obtener vinos más auténticos y con identidad.
Emma estudio enología y se recibió de
Sommelier en Francia. Freddy, enólogo mendocino, tuvo la oportunidad de
realizar varias vendimias allí. Juntos decidieron llevar a cabo su sueño.
Nuestra filosofía es trabajar con
poca intervención y por eso no realizamos una filtración antes de
embotellarlos.
Esa turbidez son borras finas,
llamadas lías, compuestas por microorganismos (principalmente
levaduras). Después de la fermentación alcohólica, las levaduras se degradan y
liberan enzimas: este fenómeno se llama autolisis. Durante este proceso se
liberan también: compuestos nitrogenados, polisacáridos (manoproteínas) y
compuestos volátiles que forman parte de los aromas terciarios, esteres,
terpenos, lo que nos aporta una complejidad floral en nariz.
Igualmente, las manoproteínas ayudan a ganar volumen en boca.
Otra ventaja de los vinos sin filtrar es
que esta turbidez tiene gran afinidad con el oxígeno, por lo que capta las
moléculas de oxígeno, evitando la oxidación del vino y así conservamos
aromas. Además, este principio de los vinos turbios nos permite
trabajar sin azufre (el aditivo más usado para evitar oxidaciones).
Bodega: | Les Astronautes |
Region: | Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza |
Composicion Varietal: | 100% Torrontes - Antiguos Parrales |
Enologo: | David Najera - Freddy Mestre |
Graduacion Alcoholica: | 12,5% |
Temperatura de Servicio: | 10 grados |
Horario de Atención
Lunes a Viernes de 11 a 18 Horas
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113371-5710
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Formas de Pago
*Efectivo
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de Debito y Crédito (solo disponible para retiro en el local)
VISA - MASTERCARD - AMERICAN EXPRESS - DINERS
*Mercadopago
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Bancaria
Tarifas de Envios a Domicilio
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ENVIO SIN CARGO EN CAPITAL FEDERAL: En pedidos superiores a $8000.-
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COSTO ENVIO EN CAPITAL FEDERAL (Reparto Propio): $850.-
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COSTO ENVIO EN GBA PRIMER CORDON (Reparto Propio): $1300.-
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- Hurlingham - Ituzaingo - La Matanza Norte - Lanus - Lomas de Zamora - Moron -
San Fernando - San Isidro - San Martin - Tres de Febrero - Vicente Lopez
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COSTO ENVIO EN GBA SEGUNDO CORDON (Reparto Propio): $1800.-
Almirante
Brown - Berazategui - Esteban Echeverria - Ezeiza - Florencio Varela - Quilmes
- San Miguel - Tigre
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GRAN BUENOS AIRES (Otras Zonas) E INTERIOR DEL PAIS: Consultar
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Horario de entrega: Lunes a Viernes de 10 a 18 Hs.
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Condiciones de Entrega: Solicitamos un margen horario mínimo de 4
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