DESCRIPCIÓN TÉCNICA
Es el inicio de nuestra búsqueda,
decidimos vinificar una variedad atractiva y con una filosofía propia.
Elaboramos esta Criolla con conciencia natural, sin agregados o aditivos,
privilegiando la fruta y frescura. Tinto natural hecho con uvas provenientes de
viejos parrales de Los Chacayes, Valle de Uco. Se realiza una maceración
carbónica en pequeñas vasijas de hormigón, para concentrar los aromas. Después
del prensado, la fermentación alcohólica se lleva a cabo con levaduras indígenas,
sin agregado de ningún aditivo o estabilizante. Esta Criolla es un vino ligero
y agradable, con una nariz de pura fruta y una baja concentración en taninos.
Tomarlo fresco!
Añada 2020
Fue un año seco lo que nos
proporcionó una excelente sanidad en el viñedo. Durante el periodo de
maduración se presentaron temperaturas superiores a los años anteriores,
ofreciendo condiciones favorables para obtener una excelente calidad. Esta
vendimia se caracteriza por una muy buena acidez y frescura en nariz.
Elaboración
La uva llega en racimo entero a
pequeñas vasijas de hormigón, donde se realiza la maceración carbónica durante
10 días. Esta maceración genera una fermentación enzimática adentro de la baya,
para concentrar los aromas. Luego se prensa el mosto y se lleva a cabo la
fermentación alcohólica con levaduras indígenas, sin agregado de ningún aditivo
o estabilizante. Por lo tanto, se pueden encontrar cristales de ácido tartárico
(inherente a la uva) o turbidez, típico de una elaboración de vino natural.
Viñedos y Suelos
Uvas provenientes de Los Chacayes,
Valle de Uco, de un viejo parral de 50 años de nuestro amigo Roberto, ubicado a
1.000 msnm, sobre suelos profundos formados por sedimentos finos depositados
por Arroyo Grande Los Chacayes.
Varietales 80% Criolla Cereza - 20% Criolla Chica
Producción 4.000 botellas
Rendimiento Promedio
15.000 kg/ha (120 hl/ha)
Cosecha
Se realiza manualmente, en pequeñas
cajas de 16 kg, a primera hora de la mañana para aprovechar el frío matinal y
así preservar los aromas de la uva. Cosecha temprana a principio de marzo, al
ser una zona fría, como es el Valle de Uco.
Datos Analíticos
Alcohol 12,5 % vol. alc. pH 3,74
Acidez 5,4 g/l Azúcar residual 2,5 g/l
Notas de Cata
En nariz los aromas a frutilla y
cereza dominan la escena, pura fruta! La boca es ligera y agradable, con acidez
marcada, típica de vendimias tempranas, donde el ácido málico aún está
presente. La baja concentración en taninos que tiene este vino lo hace suave,
fresco y súper tomable.
Bodega: | Les Astronautes |
Region: | Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza 1000 msnm |
Composicion Varietal: | 80% Criolla Cereza - 20% Criolla Chica - Antiguos Parrales |
Crianza: | Sin paso por madera - Vasijas de hormigon |
Enologo: | David Najera - Freddy Mestre |
Graduacion Alcoholica: | 12,5% |
Temperatura de Servicio: | 12 a 14 grados |
Horario de Atención
Lunes a Viernes de 11 a 18 Horas
Medios de Contacto
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113371-5710
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Formas de Pago
*Efectivo
*Tarjeta
de Debito y Crédito (solo disponible para retiro en el local)
VISA - MASTERCARD - AMERICAN EXPRESS - DINERS
*Mercadopago
*Transferencia
Bancaria
Tarifas de Envios a Domicilio
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ENVIO SIN CARGO EN CAPITAL FEDERAL: En pedidos superiores a $8000.-
*
COSTO ENVIO EN CAPITAL FEDERAL (Reparto Propio): $850.-
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COSTO ENVIO EN GBA PRIMER CORDON (Reparto Propio): $1300.-
Avellaneda
- Hurlingham - Ituzaingo - La Matanza Norte - Lanus - Lomas de Zamora - Moron -
San Fernando - San Isidro - San Martin - Tres de Febrero - Vicente Lopez
*
COSTO ENVIO EN GBA SEGUNDO CORDON (Reparto Propio): $1800.-
Almirante
Brown - Berazategui - Esteban Echeverria - Ezeiza - Florencio Varela - Quilmes
- San Miguel - Tigre
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GRAN BUENOS AIRES (Otras Zonas) E INTERIOR DEL PAIS: Consultar
Políticas de Envíos a Domicilio
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Horario de entrega: Lunes a Viernes de 10 a 18 Hs.
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Condiciones de Entrega: Solicitamos un margen horario mínimo de 4
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