Con la cosecha inaugural 1997, el Nicolás Catena Zapata se convirtió en el primer cuvée de lujo de Argentina que se exportó al mundo entero. Este vino recrea el ¨Corte Original de Burdeos", cuando durante los siglos XVIII y XIX, el Malbec predominaba sobre el Merlot y estaba en pie de igualdad con el Cabernet Sauvignon, en la zona del Médoc. Las selecciones masales pre-filoxéricas de Malbec y Cabernet Sauvignon, de vides sin injertar, dan lugar a este vino, que nos transporta al pasado desde los viñedos de montaña de Mendoza, Argentina.
 
NICOLÁS CATENA ZAPATA CRUS
Adrianna cru
·       Cabernet Sauvignon y Malbec
·       Gualtallary, Valle de Uco
·       Suelo compuesto por carbonato de calcio y grava
·       17 hectáreas plantadas en 1992
·       Altitud: 1.450 msnm
Nicasia cru
·       Malbec y Cabernet Franc
·       Paraje Altamira, Valle de Uco
·       Suelo compuesto por grava, arena y arcilla
·       15 hectáreas plantadas en 1996
·       Altitude: 1.095 msnm
INFORMACIÓN TÉCNICA
·       Director de enología: Alejandro Vigil
·       Enólogo: Fernando Buscema
·       Varietal: 46% Cabernet Sauvignon, 44% Malbec, 10% Cabernet Franc
·       Alcohol: 13.7%
·       Acidez Total: 5,4 gramos/litro
·       pH: 3,65
VINIFICACIÓN
·       Cosecha manual. La fermentación se realiza en pequeñas barricas de roble, cemento y tanques de acero inoxidable. Temperatura de fermentación: 26/28ºC durante 15 días. Maceración total: 18-22 días. Fermentación maloláctica completa. Añejamiento en barricas de roble francés durante 18 meses. Al final de nuestro invierno, el Dr. Nicolás Catena Zapata supervisa el blend final antes del embotellado.