Les Astronautes es un proyecto
familiar, creado en 2019 por una pareja franco - argentina (Emma y Freddy) que
vive en Mendoza. Juntos, hacen vinos orgánicos, naturales, libres de pesticidas
agrícolas, de mínima intervención, cosechados a mano y usando levaduras
indígenas con el fin de obtener vinos más auténticos y con identidad.
Emma estudio enología y se recibió
de Sommelier en Francia. Freddy, enólogo mendocino, tuvo la oportunidad de
realizar varias vendimias allí. Juntos decidieron llevar a cabo su sueño.
Vino espumante orgánico hecho con uvas Pinot Gris y Pinot
Noir, provenientes de Los Chacayes, Valle de Uco. Se elabora según el método
tradicional, con una primera fermentación alcohólica llevada a cabo en pequeñas
vasijas de acero inoxidable a baja temperatura y una segunda fermentación en
botella. Crianza de 18 meses sobre lías. Luego se realiza el degüelle sin
corrección de azúcar. Vino sin filtrar.
Este Pino Pinot es un vino dotado de una gran
complejidad, con una nariz levemente floral, sostenido por un perfil frutoso y
a levaduras. La boca es fresca, redonda y persistente, de una muy buena acidez
y linda persistencia aromática. Pequeña producción de 1.500 botellas.
FILOSOFIA
Nuestra
filosofía es trabajar con poca intervención y por eso no realizamos una
filtración antes de embotellarlos.
Esa turbidez son
borras finas, llamadas lías,
compuestas por microorganismos (principalmente levaduras). Después de la
fermentación alcohólica, las levaduras se degradan y liberan enzimas: este
fenómeno se llama autolisis. Durante este proceso se liberan también:
compuestos nitrogenados, polisacáridos (manoproteínas) y compuestos volátiles
que forman parte de los aromas terciarios, esteres, terpenos, lo que nos aporta
una complejidad floral en nariz.
Igualmente, las manoproteínas ayudan a ganar
volumen en boca.
Otra ventaja de los
vinos sin filtrar es que esta turbidez tiene gran afinidad con el oxígeno, por
lo que capta las moléculas de oxígeno, evitando la oxidación del vino y así conservamos aromas. Además, este
principio de los vinos turbios nos
permite trabajar sin azufre (el aditivo más usado para evitar
oxidaciones).
Bodega: | Les Astronautes |
Region: | Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza |
Composicion Varietal: | Pinot Gris - Pinot Noir - Organico Certificado (Letis) |
Crianza: | 18 meses sobre lias - Metodo Tradicional |
Enologo: | David Najera - Freddy Mestre |
Graduacion Alcoholica: | 12,5% |
Temperatura de Servicio: | 6 a 8 grados |
Horario de Atención
Lunes a Viernes de 11 a 18 Horas
Medios de Contacto
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113371-5710
*Email: contacto@ozonodrinks.com.ar
*Facebook: Ozono Drinks
*Twitter: @OzonoDrinks
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Formas de Pago
*Efectivo
*Tarjeta
de Debito y Crédito (solo disponible para retiro en el local)
VISA - MASTERCARD - AMERICAN EXPRESS - DINERS
*Mercadopago
*Transferencia
Bancaria
Tarifas de Envios a Domicilio
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ENVIO SIN CARGO EN CAPITAL FEDERAL: En pedidos superiores a $8000.-
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COSTO ENVIO EN CAPITAL FEDERAL (Reparto Propio): $850.-
*
COSTO ENVIO EN GBA PRIMER CORDON (Reparto Propio): $1300.-
Avellaneda
- Hurlingham - Ituzaingo - La Matanza Norte - Lanus - Lomas de Zamora - Moron -
San Fernando - San Isidro - San Martin - Tres de Febrero - Vicente Lopez
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COSTO ENVIO EN GBA SEGUNDO CORDON (Reparto Propio): $1800.-
Almirante
Brown - Berazategui - Esteban Echeverria - Ezeiza - Florencio Varela - Quilmes
- San Miguel - Tigre
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GRAN BUENOS AIRES (Otras Zonas) E INTERIOR DEL PAIS: Consultar
Políticas de Envíos a Domicilio
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Horario de entrega: Lunes a Viernes de 10 a 18 Hs.
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Condiciones de Entrega: Solicitamos un margen horario mínimo de 4
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mismo.
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* Prohibida la venta a menores de 18 años