¨Hay un Cabernet Franc limitado de una pequeña parcela en Finca Beth en Altamira, del cual probé la primera añada con poco volumen, la Sorella 2016, muy buen año para la zona y para el Cabernet Franc (muy buena añada en general en Valle de Uco a pesar de la cantidad de lluvia y las temperaturas más frescas). Mantuvieron los hollejos con los vinos durante unos seis meses, e hicieron una vinificación muy suave y larga para extraer todo el carácter de los hollejos, algo que hacen en la gama. Después del prensado, se introduce en barricas de roble de 225 litros de tercer uso. Es un vino de extraordinaria finura y detalle, muy en la línea de la gama Calcáreo, aromático y matizado, con taninos muy suaves, sorprendente para una maceración tan larga. 1.500 botellas producidas.¨Luis Gutierrez

Indicación Geográfica: Paraje Altamira - Valle de Uco - Mendoza.

Altitud: 1400 mts.

Suelo: Aluvional, calcáreo y granito.

Composición varietal: Cabernet Franc 100%.

Superficie de la parcela: 0.4 hectáreas.

Densidad de plantación: 5500 plantas por hectárea.

Rendimiento: 6100 kg. por hectárea / 35 hectolitros por hectárea.

Trabajos de la finca: Se trabaja mediante prácticas orgánicas y biodinámicas para el cuidado y tratamiento de la misma.

Fermentación: Con levaduras nativas en roll de roble francés. Maceración larga.

Añejamiento: 18 meses en roble francés de segundo uso (225 lts.)

Producción anual: 1500 botellas.

Nota de Cata: Aromas y sabores frescos, carácter frutal con suaves dejos herbales. En boca es compacto, con final largo y taninos amables. Mas amigo de su suelo que de sus características frutales, con una madera que promete guarda sin ser invasiva.