Les Fumées Blanches (¨humos blancos¨) toma su nombre de
la niebla matinal que cubre las viñas de sauvignon blanc, situadas al pie de la
Montaña Negra, entre el Atlántico y los Pirineos.
Vendimia mecánica (entre las 4.00 y las 9.00 de la mañana) para aprovechar las temperaturas más frescas y limitar la oxidación. Maceración pelicular (8-12 horas) y/o estabulación en frío a 8-10°C durante unos días. Prensado neumático. Entre 16-18°C con levaduras seleccionadas que revelan toda la tipicidad de la sauvignon blanc. En lías finas durante varias semanas antes del ensamblaje. El vino se protege del oxígeno durante todo el proceso.
Notas de Cata
Color amarillo pálido con
reflejos verdes.
Predominio de aromas cítricos
típicos de sauvignon blanc con notas de limón, lima y frutas exóticas (piña).
Notas minerales (calcáreas y
ahumadas). El paladar es elegante, vivo y bien equilibrado en su frescura.
Buena longitud con un punto
cítrico y un final mineral.
| Bodega: | Domaine Francois Lurton |
| Region: | IGP Cotes de Gascogne, Suroeste de Francia |
| Composicion Varietal: | 100% Sauvignon Blanc |
| Graduacion Alcoholica: | 11,5% |
| Maridaje: | Aves, Legumbres, Pescado, Arroces |
| Temperatura de Servicio: | 8 grados |
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