¨Nicolás Catena Zapata 2018 fue elaborado con 65% Cabernet Sauvignon de Gualtallary (viñedo Adrianna, con el Cabernet Sauvignon intercalado con algo de Cabernet Franc) y 35% Malbec de Altamira (viñedo Nicasia). Ya no usan uvas de Agrelo, y esto también es mucho más alto en Malbec que en otras cosechas recientes. Entonces, tiene un perfil muy diferente, un cambio que comenzó en 2017, con una madurez más contenida y más fresco, y el vino es intenso, manteniendo algo del carácter Cabernet (tabaco, moras) y las notas florales del Malbec. Se muestra equilibrado y armonioso, con taninos muy finos y un final largo y de perfecta madurez. Este pretende revivir el estilo bordelés de antes de la filoxera, a partir de una selección masal de viñas en pie franco... 62.400 botellas producidas. Fue embotellado en diciembre de 2019.¨Luis Gutierrez

DESCRIPCIÓN DEL VINO

La cosecha inaugural de este vino, 1997, corte de Cabernet Sauvignon y Malbec, marcó un hito en la calidad de los vinos sudamericanos, al obtener el primer y segundo puesto en catas a ciegas realizadas contra grandes vinos del mundo.

NOTAS DE DEGUSTACIÓN

De profundo e intenso color violeta, su aroma remite a concentradas notas de frutos negros, chocolate amargo y licor. También se perciben complejos aromas minerales y florales, junto a notas especiadas y de hierbas frescas. En boca es un vino de gran concentración, con pronunciados sabores a frutos negros y un fuerte lado mineral. Se trata de un vino notoriamente complejo, que esperamos alcanzará su máximo esplendor dentro de los próximos cinco a seis años.

VIÑEDOS

Viñedo Adrianna: 1,450 m. Distrito Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, Argentina. Suelo aluvional, cubierto por grava y depósitos de calcáreo. Malbec.

Viñedo Nicasia: 1,095 m. Altamira, La Consulta, Valle de Uco, Mendoza, Argentina. Superficial, arcilloso, con grava y piedras ovaladas grandes. Subsuelo: lecho de un río seco. Drenaje óptimo. Malbec / Cabernet Franc.

VINIFICACIÓN

Fermentación en barriles de roble francés de 225 a 500 litros; 10% racimos enteros y 90% granos de uva. Las uvas, volcadas manualmente en los barriles, fermentan durante 15 días en los mismos, alcanzando una perfecta integración de fruta/madera. Temperaturas bajas de fermentación para mayor extracción de componentes aromáticos. Tareas de remontaje manual para extracción suave y gentil de sabores y taninos. La fermentación alcohólica y maloláctica en barriles favorece la precipitación de lías y sedimentos. Finalizado el período de fermentación, el vino se añeja durante 18 meses en barricas de roble francés. Luego se estiba en botella durante 18 meses, antes de su lanzamiento al mercado. Este vino se elaboró a partir de 210 micro vinificaciones de distintas hileras, pertenecientes a diferentes lotes y cosechadas en diferentes momentos.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Varietal: 65% Cabernet Sauvignon - 35% Malbec 

Alcohol: 14%