Pequeños Parceleros es una familia de vinos que cuenta la historia de la gente que vive en los distintos pueblos de la Quebrada de Humahuaca. Nace como un homenaje al terruño quebradeño y busca ser la expresión más transparente de cada geografía.
¨Las uvas criolla en ánfora
tienen tendencia a la reducción, y el Tinto de Tilcara 2021 es el más reductor
de los tres. Procede del pueblo de mayor altitud, a 2.600 metros de altitud,
sobre suelos pedregosos de menores rendimientos y sólo 9,5 grados de alcohol,
buen frescor y suave acidez. Esta reducción pasa a la mineralidad con el tiempo
en botella, y el vino tiene más finura y es delicado y floral, pálido y
elegante. Proviene de familias locales y es una mezcla de aproximadamente 60%
Criolla Chica, 35% Criolla Grande y el resto uvas blancas. El 2021 todavía
fermentó y maduró en ánfora con levaduras de flor, pero en futuras añadas este
vino envejecerá en foudres de roble. En febrero de 2022 se llenaron 2.500
botellas.¨ Luis Gutierrez
Las uvas para este vino fueron cosechadas
en propiedades de pequeños finqueros con parrones añejos del pueblo de Tilcara
y cofermentadas en conjunto.
La composición varietal es imprecisa; en
la mezcla la gran mayoría de las uvas son Criolla Grande y Criolla Chica, a lo
que se suma un porcentaje menor de uvas de viñedos más jóvenes de variedades
francesas como Malbec, Cabernet Sauvignon o Merlot.
La vinificación es sumamente artesanal:
las uvas fueron cosechadas a mano en cajas de 20 kilogramos, pisadas a pie en
la bodega y luego cofermentadas con levaduras natrurales en ánforas españolas
de arcilla de 500 y 1000 litros con 100% racimo entero. Durante la fermentación
se realizaban dos pisoneos diarios en los que se fueron quitando los escobajos
poco a poco. Terminada la fermentación se realizó el descube y el prensado, y
luego el vino fue criado en ánforas durante 10 meses.
El resultado es un vino muy singular,
tenso y delicado, de aromas que recuerdan a flores silvestres, y marcadas notas
minerales y terrosas. Su paso por boca está apoyado en la textura de sus
taninos finos y en la velocidad más que en la fruta; tiene una verticalidad muy
agradable y se expresa como un vino diferente a todo lo que hay en la Quebrada
de Humahuaca.
Tilcara tiene el clima más frío de los tres pueblos, por lo que cosechamos más tarde. Hay parceleros ubicados sobre las bandas del río y otros metidos en pequeñas quebradas, lo que genera diversidad entre suelos profundos y pedregosos, generando un equilibrio de texturas y largo en boca. Los vinos suelen tener un inicio cerrado, y con el tiempo van desnudando la belleza del paisaje circundante, tal como son las experiencias con los parceleros de Tilcara.
Pequeños Parceleros de la Quebrada - Tinto de
Tilcara, con una producción de aproximadamente 2.500
botellas, busca reflejar la altura, el clima y suelo de este pueblo tan icónico
de la provincia de Jujuy.
Bodega: | El Bayeh |
Region: | Tilcara, Quebrada de Humahuaca, Jujuy |
Composicion Varietal: | Criolla Grande, Criolla Chica, Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot Variedades Cofermentadas |
Crianza: | 10 meses en anforas españolas de arcilla de 500 y 1000 litros |
Enologo: | Matias Michelini - Viticultor: Daniel Manzur |
Potencial de Guarda: | 2023 - 2027 |
Graduacion Alcoholica: | 9,6% - Partida Limitada de 2500 Botellas |
Puntaje Robert Parker: | 93 pts. |
Temperatura de Servicio: | 14 grados |
Horario de Atención
Lunes a Viernes de 11 a 18 Horas
Medios de Contacto
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113371-5710
*Email: contacto@ozonodrinks.com.ar
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Formas de Pago
*Efectivo
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de Debito y Crédito (solo disponible para retiro en el local)
VISA - MASTERCARD - AMERICAN EXPRESS
*Mercadopago
*Transferencia
Bancaria
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COSTO ENVIO EN CAPITAL FEDERAL (Reparto Propio): $3800-
*
COSTO ENVIO EN GBA PRIMER CORDON (Reparto Propio): $6100.-
Avellaneda
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San Fernando - San Isidro - San Martin - Tres de Febrero - Vicente Lopez
*
COSTO ENVIO EN GBA SEGUNDO CORDON (Reparto Propio): $8300.-
Almirante
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- San Miguel - Tigre
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