Aluvional es nuestra búsqueda de expresar la identidad particular de diferentes parajes del Valle de Uco. Entendimos que el común denominador de sus viñedos es el origen de sus suelos.

Son suelos aluviales, originados hace y durante millones de años por los aluviones que, a través de la fuerza arrolladora del agua, transportador desde la montaña todas las rocas, sedimentos y minerales sobre los que hoy crecen nuestras vides.

Asi es como encontramos diferentes parajes al pie de la Cordillera, con una enorme heterogeneidad de paisajes, suelos y climas, de gente que los trabaja, de cultura y de historia. Y nuestro desafío es mostrar esa identidad con transparencia, por eso elegimos el malbec como vehículo de expresión. 

Sebastián Zuccardi, Viticultor

PERFIL DE SUELO

Suelos originados en una serie de abanicos aluviales superpuestos de la zona media del Valle de Uco. Suelos franco arenoso, con estratos de piedras pequeñas medianamente erosionadas, con cobertura ocasional de carbonato de calcio o yeso.

VINIFICACION

Movimiento de la uva por gravedad, fermentación en vasijas de concreto con levaduras nativas. Crianza en barricas de 500 litros sin tostar y piletas de hormigón. Embotellado sin filtrar.

ALCOHOL

14,5%

ACIDEZ TOTAL

5,85 g/l

PH

3,7

¨El Aluvional Los Chacayes 2019 proviene del cono aluvial sur de Los Chacayes (¨el norte es demasiado pedregoso¨, me dijo Sebastián Zuccardi) con más suelo. El vino fermentó despalillado (los raspones funcionan mejor con suelos calizos, y en Los Chacayes hay vetas, pero no son todas) y madurado en hormigón. Muestra el estilo de la casa de vinos austeros y serios, y este es quizás el más floral y herbáceo de los tres embotellados de Aluvional, con madurez (14,5% de alcohol), frescura y equilibrio, potente pero elegante. 2019 fue un año muy completo y el vino lo demuestra. Aquí, los taninos son de grano fino y la sensación en boca es bastante fina. En junio de 2020 se llenaron 2.750 botellas.¨ Luis Gutierrez