La familia Colombini posee tierras en Montalcino desde 1352 y la Fattoria dei Barbi desde finales del siglo XVIII. La propiedad se extiende sobre 350 hectáreas de campos y viñedos en el sur de la Toscana, en Montalcino, Scansano y Chianti. Producimos Brunello desde 1892 y fuimos los primeros en exportarlo a Europa, América y Asia. Desde el siglo XIX, nuestros vinos han ganado premios en todo el mundo y nuestra etiqueta azul siempre ha sido el Brunello más conocido. La Fattoria dei Barbi hoy es propiedad de Stefano Cinelli Colombini, quien continúa una historia que ve a los Colombini vinculados a estas tierras durante más de seis siglos; un tiempo muy largo en el que la familia siempre ha defendido las tradiciones y los valores de la cultura montalcinese, cuyo último y más preciado fruto es el Brunello.

Este vino tinto se produce desde 1892 y ha sido premiado en numerosas ocasiones por su calidad. Este vino es el ?corazón? de nuestra producción y está elaborado con uvas 100% Sangiovese de nuestros mejores viñedos de Montalcino. Fattoria dei Barbi está situada en el corazón de la ?colina? de Montalcino. Aquí nace el vino Brunello di Montalcino. Ocupamos la parte sur, con suelos que mezclan una mayoría de margas con un porcentaje menor de arcilla y arenas eócenicas. Estamos protegidos de los vientos del norte por la colina de Montalcino y de los vientos cálidos por el Monte Amiata. Esta situación crea un clima uniforme, soleado y seco, que favorece la producción de vinos de larga crianza.

Uvas  Sangiovese 100%.

Viñedos  Propiedad de Fattoria dei Barbi, ubicada en el distrito de Montalcino y registrada para la producción de Brunello di Montalcino.  Suelo : marga, caliza alberese.  Altitud : 300-500 mt slm.  Edad media : vides plantadas entre 1975 y 2017. Orientación : Sur.  Sistema de conducción de la vid : Cordone libero. Cepas por hectárea : 5.000.  Rendimiento por hectárea : 65 ql.

El año 2018 El comienzo de la temporada se caracterizó por un enero templado y un febrero más frío con vientos del norte. Ambos meses estuvieron marcados por abundantes lluvias y ocasionalmente por nieve, lo que ayudó al suministro de agua. La primavera fue todavía muy lluviosa con temperaturas más altas que la media. El verano fue más seco y muy caluroso en la segunda mitad de agosto. Algunas tormentas a principios de septiembre refrescaron la temperatura y ayudaron a las uvas a alcanzar una maduración buena y equilibrada, aunque anticipada. La cosecha tuvo lugar del 17 al 29 de septiembre.

Vinificación  Antes de la fermentación, las uvas se sometieron a una maceración prefermentativa en frío que consiste en enfriar las uvas a una temperatura de 16 ° C en un ambiente protegido por CO². Este proceso aumenta la extracción de polifenoles y compuestos aromáticos. A continuación, se realizó la fermentación alcohólica regular que duró 16/17 días a una temperatura controlada de 27 ° - 28 ° C. Después del trasiego y la fermentación maloláctica, el vino envejeció en barricas de roble de tamaño pequeño-mediano (2,25 - 15 hl) durante los primeros meses. Más tarde completó la crianza en barricas de roble más grandes, por un período total de dos años y luego se embotelló al menos 4 meses antes de su lanzamiento.