El Pimm?s es una clásica bebida hecha de ginebra y aderezada con licores de crema y fruta que los ingleses suelen tomar en época de calor ya que es lo suficientemente refrescante y ligera para poder tomarla toda una tarde terracera en compañía de buenos amigos y tiene el suficiente grado de alcohol para soltar el cuerpo, pero sin excederse.

Tomarlo como aperitivo en las ceremonias matrimoniales y en los eventos deportivos se ha vuelto ya un clásico inglés. Se dice  que durante el torneo de tenis de Wimbledon, los espectadores consumen alrededor de 80 mil copas de Pimm?s que se venden en el lugar.

Durante el torneo de tenis de Wimbledon, los espectadores consumen alrededor de 80 mil copas de Pimm?s

De acuerdo con la historia Pimm,  quien dio el nombre a la marca, era el hijo de un granjero y propietario de un bar de ostras en la ciudad de Londres que ofrecía como digestivo en su bar esta mezcla secreta de extractos de hierbas y licores con ginebra que solía servir en una especie de tarro que llamaban el ?No.1? .

Así empezó a comercializar la marca en 1851 como vendedor ambulante en bicicleta y poco a poco fue creciendo hasta que en 1865 vendió el negocio y el derecho de usar su nombre. En 1880 la empresa fue adquirida por el entonces alcalde de Londres, Horatio Davies, y se convirtió pronto en una bebida de moda que llegaba por barco a todos los puntos del imperio británico.

El éxito de la bebida hizo que con el tiempo se produjeran más versiones de la misma. Hoy, el Pimm?s No.1 es la más popular, sin embargo hay otras variantes como Pimm?s No. 2 , a base de whiskey; la No.3 de brandy; la No.4 de ron y las No. 5 y 6 basadas en Whiskey ryw y vodka.

Su color es rojo oscuro, su gusto dulce y su efecto un tanto sedante, alcanzando una graduación alcohólica del 25 por ciento.