Tropico Sur nace de una selección de parcelas de nuestra finca Los Faldeos, situada en Huacalera, Quebrada de Humahuaca, en la latitud del Trópico de Capricornio. Es a lo largo de la línea imaginaria donde el sol se instala en el cenit al mediodía, y así, durante el solsticio de diciembre, los rayos solares inciden verticalmente sobre las vides. Esto, además del suelo pedregoso, los 2700 msnm y el clima extremo de la Quebrada de Humahuaca son los responsables de dar identidad a esta familia de vinos que busca expresar la esencia de su terroir de origen.
Ambos vinos provienen de FINCA LOS FALDEOS, Huacalera, Provincia de Jujuy
Es una finca que la familia Manzur arrendó durante 25 años hasta que en el 2018 pudieron comprarla.
Bodega Tukma era el dueño anterior, de ahí salía su Sauvignon Blanc tan característico.
En 2020 por sugerencia de Matias Michelini se plantó un cerro en terrazas. La parte superior con Malbec, el centro con Cabernet Franc y la base nuevamente con Malbec.
También hay una muy pequeña porción de Pinot Noir y Tannat.
MALBEC
Cuartel de 0,5 hectareas dentro de Finca Los Faldeos, Huacalera, Jujuy
Cosecha: 14 de Marzo
Elaboración: Fermentado 100% Racimo entero pisado en bin plástico, prensado y criado 2 años en barrica nueva de 500 litros más un año de estiba en botella.
| Bodega: | El Bayeh |
| Region: | Finca los Faldeos, Huacalera, Quebrada de Humahuaca, Jujuy 2700 msnm |
| Composicion Varietal: | 100% Malbec - Cuartel de 0,5 Hectareas |
| Crianza: | 24 meses en barricas nuevas de roble frances de 500 litros - Estiba: 12 meses |
| Enologo: | Matias Michelini - Viticultor: Daniel Manzur |
| Graduacion Alcoholica: | 13,4% |
| Temperatura de Servicio: | 16 grados |
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