PINTOM ROSADO SUBVERSIVO 2022
100% Pinot Noir
Apelación: Pampa El
Cepillo, Valle de Uco, Mendoza
Partida Limitada de 5.500
botellas
Alcohol: 11.8%
El Pintom
Subversivo es un rosado con carácter y profundidad. Viene de una parcela orgánica
certificada de 0,3 hectáreas de Canopus, en El Cepillo. Se elabora en tres
cubas con tres estilos diferentes y que terminan cortadas en un vino tan
austero como profundo.
Viñedos: Son dos
hectáreas de Pinot Noir marcadas por el clima frío y sus suelos de arena, limo,
piedras cubiertas de carbonato de calcio, y algunos sectores de caliche. Suelo,
clima y un meticuloso trabajo orgánico y natural en la viña perfilan la uva
para un vino que aspira a la pureza y la elegancia, combinando frescura y
nervio. Ubicada a 990 metros sobre el nivel del mar, este viñedo también tiene
plantadas 8 hectáreas de Malbec.
Vinificación: Luego de varias cosechas de haber marcado un carácter fuera de un rosado clásico, la cosecha 2022 del Subversivo es un Pinot Noir proveniene de la parcela con mayor textura y fineza del sector Pinot Sur de la finca (0,3 hectáreas). Es cosechado a mano y vinificado en un recipiente de concreto con una infusión infusion de uva entera en pequeñas bolsas, que luego permanecieron alli por 5 meses.
| Bodega: | Canopus Vinos del Frio |
| Region: | El Cepillo, Valle de Uco, Mendoza (990 msnm) |
| Composicion Varietal: | 100% Pinot Noir - Orgánico Certificado (Letis) |
| Crianza: | 5 meses en concreto |
| Enologo: | Gabriel Dvoskin |
| Graduacion Alcoholica: | 11,8% - Producción: 5.500 Botellas |
| Temperatura de Servicio: | 8 grados |
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