Con experiencia en la elaboración en el hemisferio sur (Sudáfrica), Elías López Montero sigue buscando nuevos retos que en ocasiones te encuentran a ti. Con el cambio climático todo el mundo mira al norte pero la experiencia de Elías le hizo mirar mucho más al sur y en Patagonia, una de las regiones más australes del planeta en la que se elaboran vino, encontró el viñedo y la bodega para dar forma al proyecto VERUM PATAGONIA.

Elias  firma su primer vino en 2016: MARÍA VICTORIA MALBEC 100% de la parcela bautizada con el mismo nombre al que siguen más vinos con la filosofía de mostrar la identidad varietal y el territorio. proyectos.

PATAGONIA - ALTO VALLE DEL RÍO NEGRO D.O.P.

Un valle entre tierras desérticas regado con agua procedente de los Andes. Profundos poco suelos franco arcillosos donde la vid se desarrolla sin grandes problemas.
Inviernos fríos y veranos secos con gran amplitud térmica facilitan una maduración lenta y prologada de la uva y con ello el perfecto equilibrio entre azúcar y acidez. La baja precipitación, acceso al agua para el riego necesario y frecuentes vientos ayudan a una viticultura sostenible sin necesidad del uso de agroquímicos.
En la provincia de Río Negro se puede realizar un circuito por las bodegas de la región. En el denominado Alto Valle de Río Negro, donde nace el río más caudaloso de la Patagonia, se combina una tradición productiva centenaria con condiciones naturales excepcionales para la elaboración de los vinos de alta gama
VERUM PATAGONIA es una bodega concebida para elaborar vinos de alta gama con uvas de su propia finca, poniendo énfasis en el cultivo de la vid y en el desarrollo de prácticas que permiten aprovechar las variedades mejor adaptadas al terruño patagónico.
Bodega de vanguardia equipada con depósitos de hormigón y de acero inoxidable con control de temperatura. Barricas de roble francés y americano para un grupo de profesionales en viticultura y enología con un equipo técnico encabezado por Elías López Montero