FINCA LA CAUTIVA, es un viñedo dentro de Gualtallary, ubicado en un paraje que lleva su nombre ¨la Cautiva¨. Esta aproximadamente a 1600 m.s.n.m. con suelos de arena, calcáreo y piedra. La gran diferencia con el resto de Gualtallary es que nos da notas violetas y florales y no tan herbales. Tiene una identidad muy especial dada por la altura que la hizo única en nuestra búsqueda de lugares diferentes.

Viticultura: Suelos extremadamente calcareos. Por la altura se despega organolépticamente del Gualtallary conocido de hierbas y grafito. Esta zona refleja lavanda, violetas, logrando un vino mas floral, mas fino. No tan salvaje sin perder la profundidad y acidez en la boca que da el terroir.

Vinicultura: 100% racimo entero pisado a pie. Entre 1 y 4 meses de maceración post fermentativa (dependiendo del año). Luego pasa a barricas de entre 4 y 6 usos durante 1 año.

Descripción: Floral (violetas y lavanda), elegante, profundo, complejo y fresco.

¨La nariz de La Cautiva 2017, un Gualtallary puro, tiene violetas, flores, hierbas y especias y se abre cuando el vino se asienta en el vaso, bastante complejo y en capas. Hay algunos más taninos que en 2016, posiblemente amplificados por la textura calcárea que proporcionan los suelos ricos en piedra caliza, increíblemente jugosos, con una gran estructura. Alguien mencionó Cornas cuando estábamos probando este vino ... Más tarde visité la zona y me sorprendieron los suelos calcáreos donde planean construir su bodega y casa. Creo que han descubierto un lugar muy especial aquí donde han plantado más vides, al lado de la parcela de donde se obtuvieron estas uvas. Probé el vino después de ver los suelos, y mi punto de vista era completamente diferente. En agosto de 2018 se llenaron 2.000 botellas y algunos formatos más grandes.¨ Luis Gutierrez