CARA SUR PARCELA LOS NIDOS 2021

PARAJE HILARIO - VALLE DE CALINGASTA - SAN JUAN

BLEND DE TINTAS - PARTIDA LIMITADA DE 1150 BOTELLAS

92 pts. Robert Parker

LUGAR

Los Nidos es una parcela de 0,5 hectáreas, co-plantada con diferentes variedades de uvas tintas, como se hacía tradicionalmente en la región. Está ubicada en el paraje Hilario, a 1500 msnm, y tiene viñas de más de 80 años. Los suelos pertenecen a la terraza fluvial alta de Hilario, con presencia de material coluvial de la Precordillera de los Andes y una fuerte influencia del río Los Patos.

COSECHA

Manual, en cajas de 15 kg (en estas mismas se traslada la uva a la bodega), durante el mes de marzo.

BODEGA

Realizamos selección de racimos y los volcamos en una vasija ovoide de hormigón de 2.000 litros. No descobajamos: los racimos entran enteros a los huevos mientras vamos pisando para romper granos. La fermentación es espontánea, con levaduras nativas y sin control de temperatura. Gracias a las condiciones climáticas de nuestro valle y la inercia térmica del hormigón, las temperaturas durante fermentación no superaron los 24°C. Trabajamos con maceración larga (60 días) pero poco extractiva. Durante esta etapa, mojamos el sombrero dos veces por día con regadera. Luego del descube, la crianza del vino la hicimos en un huevo de hormigón de 1.000 litros, durante 9 meses, hasta embotellar. No filtramos. Guardamos estas botellas durante un año en nuestra bodega.

El Parcela Los Nidos 2021 de color rojo oscuro se produjo principalmente con Barbera y Bonarda y luego con otras variedades tintas. Los racimos completos fueron 100% pisados ??y tuvieron una larga maceración. Es más potente y maduro que la mayoría de los otros tintos, con 13,5% de alcohol (alto en este contexto), y es más convencional, con frutos del bosque, hierbas y un toque volátil, con algo de rusticidad y abundantes taninos granulados. Es todavía muy joven y poco desarrollado y necesitará un poco más de tiempo en botella. Se llenaron 1.200 botellas tras madurar en un huevo de hormigón de 1.000 litros durante ocho meses. No hicieron un 2020 aquí. Este tiene más concentración que el 2019 que probé la última vez.

Están plantando más viñedos con material de Listán Prieto de cepas viejas y algo de Moscatel Blanco. Tienen cinco hectáreas y plantarán dos o tres más. Construyeron una nueva bodega que entró en producción para la cosecha 2021. Actualmente producen 50.000 botellas de los nuevos IG del Valle de Calingasta, en la provincia de San Juan, Barreal e Hilario.

Luis Gutierrez
Publicado: 30 de noviembre de 2022