Uvas provenientes de viñedos ubicados en Las Compuertas plantados en 1930, sobre suelos franco-arcillosos. En nuestros viñedos, no usamos herbicidas ni productos sistémicos llevando un manejo agroecológico de los mismos.
Vinificamos con un 25% de racimo entero y el resto se despalilla. La uva llega de forma natural por gravedad a pequeñas piletas de concreto, donde se realiza la fermentación con levaduras autóctonas a temperaturas entre 24º y 26ºC. Luego realizamos un trabajo muy suave para hundir el sombrero y lograr una extracción lenta.lenta.
| Bodega: | Matias Riccitelli Wines |
| Region: | Las Compuertas, Lujan de Cuyo. 900 m.s.n.m. |
| Composicion Varietal: | 100% Sangiovese plantado en 1930 a pie franco. |
| Crianza: | 16 meses en Foudres de roble |
| Enologo: | Matias Riccitelli |
| Graduacion Alcoholica: | 13% |
| Temperatura de Servicio: | 16 a 18 grados |
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