Y LA NAVE VA MALBEC SIN SULFITOS
Cepa: Malbec
Región: Valle
de Uco, Mendoza
Apelación: Pampa El
Cepillo
Agricultura:
Orgánica certificada por Letis, con prácticas biodinámicas
Producción:
2550 Botellas
Alcohol:
12,5%
Viñedo: Elegimos una pequeña parcela de 0,4 hectáreas de Malbec en la Finca Canopus, con la intención de profundizar la búsqueda de lo que nosotros consideramos vinos puros y nítidos. La parcela del cuartel 3, en esta segunda añada, sigue mostrando el agarre y la tensión que es capaz de generar el Malbec en un clima frío, sumadas al carácter propio de la finca.
El trabajo de viticultura orgánica juega un rol importante para estimular ciclos de vida permanente tanto en las decenas de especies botánicas como en insectos, consorcios bacterianos y animales.
Vinificación: La elaboración está centrada en expresar los matices de la parcela, vinificada en tarsas de 400 litros y criado en barricas usadas de 225 por 6 meses.
El trabajo sin sulfitos es tan sólo un detalle en el camino, que nos permite mostrar una expresión enérgica y pura.
| Bodega: | Canopus Vinos del Frio |
| Region: | Finca Canopus Cuartel 3 - Pampa El Cepillo, Valle de Uco, Mendoza 990 msnm |
| Composicion Varietal: | 100% Malbec - Orgánico Certificado (Letis) |
| Crianza: | 6 meses en barricas de roble de diversos usos de 225 litros |
| Enologo: | Gabriel Dvoskin |
| Graduacion Alcoholica: | 12,5% - Producción: 2500 Botellas |
| Temperatura de Servicio: | 16 grados |
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