Un vino gluglú, fresco y vibrante hecho con uva
Pinot Noir. Frisante y con una ligera textura en boca Pintom Pet Nat tiene una
acidez vivaz y una combinación de aromas y sabores que incluyen el pomelo
rosado, algo cítrico y flores blancas.
El Pintom con burbujas es un vino de alcohol bajo
para aperitivo, para alivianar postres y para terminar la botella sin darse
cuenta. Las uvas de Pinot Noir vienen de las fincas vecinas a Canopus en Pampa
El Cepillo.
Lo
llamamos pet nat por Petillant Naturel, que en francés designa los vinos
naturales ligeramente espumosos y con bajo alcohol. Se elabora con la técnica
más simple y antigua para conseguir un vino con burbujas, el Metodo Ancestral.
Este vino está inspirado con Cristian Chaussard, ¨Chau-Chau¨, por pensar en
¨hacer vinos simples con burbujas para beber con amigos¨.
Viñedos:
Son dos hectáreas de Pinot Noir marcadas por el clima frío y sus suelos de
arena, limo, piedras cubiertas de carbonato de calcio, y algunos sectores de
caliche.
Suelo,
clima y un meticuloso trabajo natural en la viña perfilan la uva para un vino
que aspira a la pureza y la elegancia, combinando frescura y nervio.
Vinificación:
vino muy ligeramente espumoso de Canopus. Con uva de Pinot Noir cosechada
temprano y vinificado con método ancestral, que implica la detención del
proceso de fermentación por el frío y el embotellamiento en este momento del
proceso. La llegada del buen tiempo reactiva la actividad de las levaduras en
el interior de la botella. Petnat viene de Pétillant Naturel, que en francés se
refiere a los vinos naturales muy ligeramente espumosos.
| Bodega: | Canopus Vinos del Frio |
| Region: | Pampa El Cepillo, Valle de Uco, Mendoza |
| Composicion Varietal: | 100% Pinot Noir |
| Enologo: | Giuseppe Franceschini - Gabriel Dvoskin |
| Graduacion Alcoholica: | 13,1% |
| Temperatura de Servicio: | 8 grados |
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