¨Hay un nuevo Blanco Paraje Hilario 2022 elaborado con Torrontés Sanjuanino, una variedad menos aromática y parecida al moscatel que los otros Torrontés que produce un vino más mineral y salado. Proviene de viñas francas de 80 años en el Paraje Hilario, ahora en proceso de ser IG oficial (también existe IG de Barreal), fermentado en concreto sin contacto con pieles y luego madurado durante siete meses. Todos los blancos tienen un perfil austero y mineral, serio y con alcohol y madurez moderados, muy buena acidez y un final largo y sabroso. Éste tiene una fermentación más limpia que el resto de los blancos, aunque no está filtrado, y es limpio, preciso y brillante pero con textura calcárea. 2.400 botellas producidas.¨ Luis Gutierrez
Publicado: 30 de noviembre de 2022
| Bodega: | Cara Sur |
| Region: | Paraje Hilario - Barreal, Valle de Calingasta. 1500 msnm |
| Composicion Varietal: | Blend de blancas |
| Crianza: | 6 a 7 meses en huevos de hormigon sin epoxi de 1000 y 2000 litros |
| Enologo: | Sebastian Zuccardi & Francisco Bugallo |
| Potencial de Guarda: | 2023-2027 |
| Graduacion Alcoholica: | 12,5% Partida Limitada de 2.400 Botellas |
| Puntaje Robert Parker: | 93 pts. |
| Temperatura de Servicio: | 8 a 10 grados |
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