Uvas Malbec y Cabernet Franc provenientes de nuestro viñedo Finca La Espina, de 15 años de antigüedad. La misma se ubica en el corazón de Tupungato Winelands, en el limite superior de Gualtallary Albo a 1350 msnm, al pie de las lomas del jaboncillo, limitando al sur con unos ríos secos mas anchos que bajan de la cordillera, con gran extensión de vegetación autóctona de montaña, corriente de aromas que baja por la montaña e impregna a nuestros viñedos, dándole un gran carácter de hierbas y explosión mineral. Parcela en forma de lonja o lomo blanco de cinco claros ubicados en el centro del viñedo, donde las arenas se entremezclan con piedras blancas superficiales, formando una espina dorsal. Suelo rico en gravas cubiertas con cal.

ELABORACION: Seleccionamos la uva manualmente, 100% despalillado cofermentando ambas variedades en huevo pequeño de concreto 65% de Malbec y 35% de Cabernet Franc. Se hacen remontajes y pisones manuales muy suaves durante el proceso, fermentación con levaduras nativas. Utilizamos prensa manual de canasto, acidez natural, filtrado suave.

PRODUCCION TOTAL: Este vino reposo durante 18 meses en un fudre de 1000 litros. 1200 botellas producidas.

NOTAS DE CATA: El malbec ofrece fruta, jugosidad y suculencia, mientras que el cabernet franc tiene una estructura distinta, mas austera, herbal, lineal y solida dándole una gran complejidad y fineza a este vino.

NUESTRO PROYECTO | Una aventura y experiencia en vinos

Nace con el compromiso y aventura de asegurar que el vino que elaboramos sea la máxima expresión del lugar, dándole el carácter y personalidad de nuestra región. Un proyecto familiar de escala pequeña creado con pasión y curiosidad, abierto a aprender de este increíble y salvaje lugar, Alto Gualtallary .

LA ZONA | Alto Gualtallary

Micro región de altura ubicada entre cerros y ríos aluvionales. Las características típicas de Alto Gualtallary son suelos pobres pedregosos, calcáreos de buen drenaje y estructura suelta.

Su cercanía al pie de los Andes le brinda una gran amplitud térmica y brisas frescas durante el ciclo de maduración y cosecha, dándole un carácter especial a sus vinos de frescura y mineralidad.

El VIÑEDO | Suelo cósmico

A 1550 metros de altura en Alto Gualtallary ubicado en el corazón de Tupungato Winelands, dos  parcelas de 3 hectáreas cada una de variedades Cabernet Franc , Malbec , Pinot Noir , Chardonnay y Sauvignon Blanc El mismo se asienta en pendiente sobre el lecho de un río compuesto por piedra aluvional mediana cubierta con pátinas de carbonato de calcio entremezclada con arena e incrustaciones de calcáreo, ese suelo de tiza que marca la diferencia y que le da estructura severa y un esqueleto firme que combinada con el clima fresco, dan como resultado vinos minerales, de acidez natural y gran personalidad.

EXPERIENCIA GARAJE | El atelier

Nuestros parámetros son muy simples, utilizar la mejor fruta, trabajar a mano y en lotes pequeños. Todos los detalles en nuestra bodega se cuidan al máximo, echando mano a la meticulosidad. Nuestro objetivo es que cada botella contenga un pedazo de nuestra tierra.

El EQUIPO / Recurso humano

Viña los chocos es un proyecto de Rodrigo Reina a quien lo une un fuerte vínculo con el mundo del vino. Sus bisabuelos, abuelos y padres fueron viticultores históricos en el Valle de Uco. Participó en varios proyectos vitivinícolas en la zona culminando con este proyecto implantando este viñedo en un lugar único Alto Gualtallary.

German Masera  apasionado y reconocido winemaker gran conocedor del Valle de Uco, su lugar en el mundo.

Marcelo Canatella, experimentado Ingeniero agrónomo, especializado en el desarrollo y manejo de viñedos destinado a producir uvas alta gama.