La 2021 fue una cosecha de baja producción, atípica e histórica debido a su
excepcional calidad. Esto se atribuyó
principalmente al clima seco y caluroso
en diciembre y enero, seguido de un
febrero fresco. Situación perfecta para
seleccionar los puntos de cosecha y
obtener una excelente sanidad de uva.
Elaboración: Durante la fermentación, se buscó definir
la extracción de
color y la estructura tánica para
añadir complejidad y textura al vino.
Mediante el control de temperatura, se
procuró preservar la acidez natural y
garantizar que el vino envejezca sin
perder frescura. La tradición de
fermentar en pequeños lotes nos ha
permitido entender la respuesta de la uva
y conservar las características únicas
del terruño.
Sustentabilidad y mínima intervención:
Es más que una filosofía, son
decisiones operativas que se traducen en
ahorro de energía y agua; manipulación
mínima durante la vinificación; uso
mínimo e inteligente de insecticidas,
herbicidas y fertilizantes; limitar el uso
de SO2 (dióxido de azufre);
fermentación con levaduras autóctonas.
Indicación Geográfica: Agrelo, Lujan de Cuyo, Mendoza.
Altitud: 1050 mts.
Composición varietal: Cabernet Sauvignon 100%
Suelo: Aluvional de textura y composición
franco a franco arcillosa.
Superficie de la parcela: 1,6 hectáreas.
Densidad de plantación: 5500 plantas por hectárea.
Rendimiento: 7500 kg. por hectárea
Fermentación: Fermentación natural con levaduras
autóctonas.
Añejamiento: 20 meses en (Barricas 500 lts; Huevo
de Concreto
y Fudre francés).
Crianza en botella: mínimo 2 años
Producción 2021: 3200 botellas.
SO2: Limitamos el uso de SO2 (dióxido de
azufre).
Alcohol: 13,8 %
| Bodega: | Homo Felix |
| Region: | Agrelo, Lujan de Cuyo |
| Composicion Varietal: | 100% Cabernet Sauvignon |
| Crianza: | 20 meses en barricas de 500lts, huevos y fudre. |
| Enologo: | Patricio Eppinger |
| Graduacion Alcoholica: | 13,8% |
| Temperatura de Servicio: | 16 a 18 grados |
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