Suelo: Esta parcela tiene una superficie aproximada de 4 ha. Ha
dado nombre a esta selección de parcelas y tiene una geología particular. Este
suelo está formado por sedimentos en una capa fina estando sobre un subsuelo
granítico.
Vinificación: Totalmente despalillada, la uva
fermenta en depósitos de hormigón. Se realizan de uno a dos pisados ??diarios para garantizar una buena
extracción. La temperatura de fermentación no supera los 32°C. La
maceración dura entre 4 y 5 semanas, para obtener una polimerización de los
taninos. En este único viñedo se utiliza únicamente
el mosto flor.
Crianza: El vino se cría en barricas de roble (con una proporción media de barricas nuevas del 30%) entre 18 y 20 meses. La clarificación es natural.
R. Parker - (92-94) /100
Vinoso - 94/100
Jancis Robinson - 18++/20
La Revista del Vino de Francia - 18/20
De la mano de Michel Chapoutier, 7º generación
de un proyecto familiar situado en el Valle del Ródano (Francia), nos ofrece un
amplísimo y variado catálogo de referencias con una fabulosa relación
precio-calidad. Vinos de las mejores denominaciones entre las cuales se
encuentra la AOC Crozes-Hermitage, una pequeña región vinícola que, aunque
en un inicio no era muy conocida, bodegas como M. Chapoutier han
conseguido ponerla en el punto de mira con vinos deliciosos y de reconocimiento
mundial.
| Bodega: | M. Chapoutier |
| Region: | Ermitage, Cotes du Rhone, Francia |
| Composicion Varietal: | 100% Syrah - Edad del Viñedo: 90 / 100 años |
| Crianza: | 18 a 20 meses en barricas de roble frances, 30% nuevas |
| Graduacion Alcoholica: | 14% |
| Color: | Rojo granate intenso con reflejos violáceos |
| Aroma: | Alquitranado y ahumado, frambuesa, mora, nuez, regaliz |
| Sabor: | Complejo, entrada potente, aterciopelado y equilibrado, final largo, regaliz, tabaco, cacao |
| Maridaje: | Carne de vacuno, de caza. Todos los quesos |
| Temperatura de Servicio: | 16 grados |
Horario de Atención
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San Fernando - San Isidro - San Martin - Tres de Febrero - Vicente Lopez
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- San Miguel - Tigre
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