Fernando Cutillo es un winelover que hace unos años decidió invertir en un viñedo propio en Los Chacayes, Valle de Uco, que bautizó Finca La Bonita. La calidad de las uvas de su finca pronto llamó la atención de diferentes winemakers y entonces Cutillo apostó por los vinos propios.
El nombre TO GO surge de los nombres de sus hijos, Tomás y
Gonzalo, y en el caso de este malbec, fermentado con levaduras nativas, es una
selección de sus parcelas. La cosecha 2020 propone un estilo puro del viñedo
con un caudal aromático intenso de frutos rojos, hierbas, especias y tonos
balsámicos con dejos terrosos. En boca es fluido peor a la vez potente con
taninos de tiza firmes que imprimen un final secante que se compensa con una
acidez vibrante. Largo y vigoroso.
Variedad: Syrah
Solo 300 botellas
Terruño: Los Chacayes
Altitud: 1300 msnm
Suelos: Aluvional calcáreo
Parcela 4 SUR
Conducción: gobelet bajo
Rendimiento: 3.000 kg / ha.
Fecha de cosecha: 03 de Marzo de 2020
Fermentación: En 2 barricas abiertas, 100% con racimo entero + 10
días de maceración antes de inicio de fermentación, maceración post fermentación
15 días. Prensado manual.
Levaduras: autóctonas
Sin agregado de sulfitos, y sin filtrar
12 meses de crianza en barricas de roble francés
de 3er uso
| Bodega: | Finca la Bonita |
| Region: | Alto Chacayes, Valle de Uco, Mendoza 1300 msnm |
| Composicion Varietal: | 100% Syrah |
| Crianza: | 12 meses en barricas de roble francés de 3er uso |
| Graduacion Alcoholica: | 14% - Produccion: 300 Botellas |
| Temperatura de Servicio: | 16 grados |
| Puntaje Descorchados: | 95 pts. |
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