Clima

El año 2021 en Chianti Classico comenzó con temperaturas invernales suaves y estuvo acompañado de lluvias hasta finales de marzo. La primavera comenzó con condiciones favorables que favorecieron la brotación temprana, sin embargo, el clima fresco y seco en abril ralentizó el crecimiento y desarrollo de las vides. Mayo y junio siguieron patrones climáticos normales, las temperaturas nunca fueron excesivas y las lluvias ocasionales garantizaron una floración y cuajado óptimos. El verano fue caluroso y seco, especialmente durante agosto, pero hacia fines de mes, las lluvias ocasionales proporcionaron condiciones ideales para que las vides comenzaran la fase de maduración. Septiembre y octubre fueron perfectos: cielos soleados, sin temperaturas extremas, brisas refrescantes y temperaturas nocturnas frescas que permitieron que las uvas perfectamente sanas maduraran en condiciones óptimas. Las expectativas son altas para una excelente cosecha. La vendimia de uva comenzó durante la última quincena de septiembre con Sangiovese y se completó la segunda semana de octubre con las variedades complementarias.

Vinificación

Las uvas recién cosechadas fueron despalilladas y estrujadas suavemente para luego ser transferidas a cubas de acero inoxidable donde se llevó a cabo la fermentación alcohólica a una temperatura controlada de 28 - 30 °C (82 - 86 °F). La maceración con los hollejos duró aproximadamente entre 10 y 14 días utilizando técnicas automatizadas controladas para extraer suavemente los aromas, la estructura y los taninos suaves. Sangiovese realizó la fermentación maloláctica en cubas de acero inoxidable, mientras que varios lotes de las otras variedades de uva se colocaron en barricas de segundo y tercer llenado. Los distintos lotes se mezclaron y continuaron envejeciendo en roble, predominantemente en barricas de mayor formato y un porcentaje menor en barricas, hasta fines de la primavera de 2023. El embotellado comenzó en el mes de julio de 2023.

Datos Históricos

Villa Antinori es, ante todo, una idea, una manera de concebir la producción de vino: por un lado, experimentación y evolución, por otro, continuidad en la tradición. Sangiovese y otras variedades de uva complementarias rinden homenaje a una etiqueta histórica y a un vino de larga tradición: este nombre, de hecho, tiene casi cien años, ya que el vino se produjo por primera vez en la cosecha de 1928. Con la inauguración de las bodegas Antinori Chianti Classico, la familia quiso reinterpretar un clásico toscano con una propuesta de Riserva que fuera a la vez delicada y, al mismo tiempo, elegante y decidida en el sabor.

Notas de Cata

Villa Antinori Chianti Classico Riserva 2021 es de color rojo rubí. La nariz se abre con notas frescas de granadas, cerezas y cáscaras de naranja acompañadas de ligeros toques especiados de jengibre. Los matices florales completan el bouquet con acentos de lavanda, pétalos de rosa y delicadas notas balsámicas de almizcle blanco. Una entrada vertical en el paladar conduce a una estructura sabrosa y sabrosa, mientras que los taninos suaves acompañan un final intenso y expansivo con notas cálidas de cacao.