Alex y Christoph Wolber se conocieron
en Borgoña, pasaron casi una década trabajando en algunas de las bodegas más
prestigiosas de la región, como de Montille, Leflaive, Pierre Morey, Comte
Armand... y regresaron a Baden en 2016 para intentar elaborar vino juntos. Y
dado que su primera añada de Wasenaus se agotó incluso antes de ser
embotellada, una década después, siguen en ello.
Chardonnay de laderas empinadas con orientación oeste, trabajado mayormente de forma manual, sobre suelos arcillo-calcáreos en Kirchhofen. Prensado en racimo entero, fermentado en barricas usadas. Crianza de un año sobre lías en barrica y medio año en acero inoxidable.
| Bodega: | Wasenhaus |
| Region: | Baden, Alemania - Landwein |
| Composicion Varietal: | 100% Chardonnay sobre suelos calcareos de |
| Crianza: | un año en barrica sobre lias y 6 meses en tanques de acero inoxidable |
| Enologo: | Alexander Gotze & Christoph Wolber |
| Graduacion Alcoholica: | 12,5% |
| Temperatura de Servicio: | 8 a 10 grados |
| Fermentacion: | Fermentado en barricas usadas de roble |
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