VER SACRUM GARNACHA IG LOS
CHACAYES
100% Garnacha Negra
Viñedo: Ubicado en la IG Los Chacayes, Vista Flores, Valle de Uco.
1.100 msnm. Alta densidad, 10.000 plantas per hectárea. Espaldero bajo y
gobellet. Suelo aluvial rocoso, ex lecho del Arroyo Grande.
Cosecha: Manual.
Maceración: Semi-carbonica con 25% de racimo entero por cuatro días a baja
temperatura.
Fermentación: Levadura nativa, en recipiente de concreto crudo de 3.000L L, por
21 días, sin contacto pelicular.
Crianza: 50% en huevo de concreto, sobre lías, 50% en barrica de tercer y
cuarto uso roble francés de 225L, por 6 meses, 8 meses de crianza en
botella. FML espontanea
en barrica.
| Temperatura de Servicio: | 14 grados |
| Graduacion Alcoholica: | 13,3% |
| Enologo: | Eduardo Soler |
| Crianza: | 6 meses, 50% en huevo de concreto, sobre lías, 50% en barrica de tercer y cuarto uso roble francés |
| Composicion Varietal: | 100% Garnacha Negra |
| Region: | Los Chacayes, Vistaflores, Valle de Uco, Mendoza 1100 msnm |
| Bodega: | Ver Sacrum |
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San Fernando - San Isidro - San Martin - Tres de Febrero - Vicente Lopez
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