60% Malbec - 40% Cabernet Sauvignon 

Nace de una dinámica muy representativa de nuestro proyecto, que son nuestras discusiones e idas y vueltas, que terminan llegando a acuerdos y en el mejor de los casos, abrazos. Alejandro siempre quiso hacer un vino que sea de un estilo más clásico, como los que toma con sus amigos en la peña, más de su época digamos.

Se llama Vino de Señor porque así le llamamos a este tipo de vinos con mis amigos, especialmente mi amiga Azul que es fanática del estilo: vinos con cuerpo, mucha profundidad y volumen. La etiqueta es una ilustración de nuestro perro, que se llama Señor, y esta es nuestra forma de homenajear a los dos señores de nuestra familia.

Producción: 2300 queridas botellas

Levaduras nativas

Sin filtrar

Pielihueso nació en el año 2017, cuando Alejandro Bartolomé dió un volantazo en su carrera como agrónomo y decidió dedicarse a cultivar y producir algo que le haga bien al planeta tierra (y a sí mismo en el camino).

Tenemos dos hectáreas y media en Los Chacayes con Malbec y Petit Verdot, y otras 13 hectáreas ahí cerca, en Los Sauces, con Malbec y Cabernet Sauvignon de un hermoso parral de 70 años.

Trabajamos el viñedo de forma orgánica (la certificación está en camino) y con poca intervención en la bodega. Eso quiere decir, sacándole y agregándole los menos posible para que el vino sea jugo de uva fermentado, y ya. No nos guiamos por una fórmula o una necesidad de mercado para elaborar los vinos, sino entendiendo las uvas que tenemos y sus posibilidades.
El trabajo que ponemos dentro de la botella también se traslada afuera. Nos gusta y divierte mucho trabajar en nuestra imagen como un proyecto de diseño y estética que sobreyace solamente el vino que hay adentro. Las etiquetas y arte de Pielihueso son un trabajo en equipo de Carmela y Ale Bartolome.

 El nombre hace referencia a esta búsqueda de mostrar el lugar y la uva lo más francamente posible, mostrar el hueso.