Pielihueso nació en el año 2017, cuando Alejandro Bartolomé dió un volantazo en su carrera como agrónomo y decidió dedicarse a cultivar y producir algo que le haga bien al planeta tierra (y a sí mismo en el camino).

Tenemos dos hectáreas y media en Los Chacayes con Malbec y Petit Verdot, y otras 13 hectáreas ahí cerca, en Los Sauces, con Malbec y Cabernet Sauvignon de un hermoso parral de 70 años.

Trabajamos el viñedo de forma orgánica (la certificación está en camino) y con poca intervención en la bodega. Eso quiere decir, sacándole y agregándole los menos posible para que el vino sea jugo de uva fermentado, y ya. No nos guiamos por una fórmula o una necesidad de mercado para elaborar los vinos, sino entendiendo las uvas que tenemos y sus posibilidades.
El trabajo que ponemos dentro de la botella también se traslada afuera. Nos gusta y divierte mucho trabajar en nuestra imagen como un proyecto de diseño y estética que sobreyace solamente el vino que hay adentro. Las etiquetas y arte de Pielihueso son un trabajo en equipo de Carmela y Ale Bartolome.

Este vino es muchos vinos al mismo tiempo: un 75% está conformado por cabernet sauvignon de parral en dos vinificaciones: mitad hecho como tinto y mitad como rosado (prensa directa). El otro 25 % está conformado por un blend de torrontés, chardonnay y sauvignon blanc vinificados con pieles. Técnicamente, es un blend de vino tinto, rosado y naranjo. Tiene con taninos eléctricos y tropicales y en constante cambio. No se añadió s02 en ninguna instancia del proceso y el vino tampoco está filtrado.

Acero inoxidable

Levaduras nativas

Sin filtrar