Ficha Técnica

·         Variedad: 90% Malbec - 10% Cabernet Sauvignon.

·         Viñedo: Finca Yacochuya, Valles Calchaquíes, Cafayate, Salta, Argentina.

·         Tipo de viña: espaldero. Edad de la viña: más de 60 años.

·         Riego por surco, con aguas de vertiente.

·         Altura sobre el nivel del mar: 2.035 metros.

·         Cosecha: Cosechado a mano, en cajas de 18 kg. Cada una, en su maduración óptima mesa de seleccion

Vinificación

·         Fermentación de 10 días a 28 - 30°C.

·         Maceración larga (4 semanas) en tanques de 12.500 litros de acero inoxidable, a temperatura controlada.

·         Fermentación Maloláctica en barrica. Sin filtrar.

·         Enólogo: Michel Rolland (Pomerol, Bordeaux, Francia) & Arnaldo Etchart (Cafayate, Salta, Argentina)

·         Crianza: 18 meses en 100% roble francés nuevo. (Barricas de 225 litros).

La Familia Etchart hace vinos desde 1850 por el lado materno. El antecedente en Cafayate es la familia de Flavio Lema Niño, de la cual se conservan los viejos tinajones de arcilla donde se almacenaba el vino. Arnaldo Benito Etchart compra la finca y bodega La Florida en la primera mitad del siglo XX, en 1938, y es su hijo Arnaldo quien desarrolla la marca "Etchart" con gran éxito en Argentina y el exterior. Esta bodega se vende al grupo Pernod Ricard en el año 1996, y un año antes, Arnaldo ya tenía en el mercado los vinos del nuevo emprendimiento: San Pedro de Yacochuya, logrando un producto Premium de excelente calidad internacional.

La Bodega Yacochuya se encuentra a más de 2000 msnm, siendo una de las vitiviniculturas más altas del mundo. En la finca hay 30 has. plantadas con uvas Malbec, Cabernet Sauvignon, Tannat, Cabernet Franc y Torrontés. 

El año 1988, Arnaldo Etchart convoca al francés Michel Rolland, para que desarrollen juntos los vinos tintos de la bodega Etchart. Ese año empieza la relación de trabajo y amistad, con uno de los mejores enólogos del mundo. Este fue unos de los primeros asesoramientos de Michel fuera de Francia. Posteriormente en 1989, la revista americana Wine Spectator, tiene a Rolland en una de sus portadas ese año, avalando a escala mundial su prestigio. Durante 1990 Arnaldo Etchart & Michel Rolland sacan al mercado uno de los primeros vinos premium de Argentina: Arnaldo B. Etchart, Cosecha 1989. En 1995 salen al mercado argentino los primeros vinos de San Pedro de Yacochuya (tinto y blanco). En 1998 empiezan las obras de la nueva bodega en Yacochuya, recibiéndose la primera vendimia en febrero de 1999. 

La Familia Etchart hace vinos desde 1850 por el lado materno. El antecedente en Cafayate es la familia de Flavio Lema Niño, de la cual se conservan los viejos tinajones de arcilla donde se almacenaba el vino.

Arnaldo Benito Etchart compra la finca y bodega La Florida en la primera mitad del siglo XX, en 1938, y es su hijo Arnaldo quien desarrolla la marca "Etchart" con gran éxito en Argentina y el exterior.

Esta bodega se vende al grupo Pernod Ricard en el año 1996, y un año antes, Arnaldo ya tenía en el mercado los vinos del nuevo emprendimiento: San Pedro de Yacochuya, logrando un producto Premium de excelente calidad internacional.

La Bodega Yacochuya se encuentra a más de 2000 msnm, siendo una de las vitiviniculturas más altas del mundo. En la finca hay 30 has. plantadas con uvas Malbec, Cabernet Sauvignon, Tannat, Cabernet Franc y Torrontés.

Una de las principales características de las uvas que se producen en altura es que, por la gran intensidad de los rayos solares, las pieles de estas son generalmente más gruesas y esto se traduce en vinos de gran estructura. Estas características climatológicas aseguran una sanidad natural de las uvas, libres de hongos y otros problemas que se dan en zonas de suelos arcillosos y de mayor humedad ambiente.

Los vinos tintos que se producen en este terroir son vinos potentes, con mucho cuerpo y color.
Son vinos con carácter, elegantes, diferentes a los de otras regiones tanto de la Argentina como del resto del mundo.
El vino de Yacochuya nace en la viña. Sin una excelente uva, no se pueden hacer buenos vinos y el objetivo es hacer cada año el mejor vino posible. Esto implica un cuidado especial del viñedo y rendimientos muy acotados, alrededor de 6.000 kilos por hectárea y no más de 12 a 15 racimos por planta.