Alfil Claret 2020 (Torrontes / Bonarda / Criolla Chica)

ALFIL CLARET
92 pts.
Guía Descorchados 2021 (Mejores rosados del año)

Alfil
Claret es un vino rosado de color intenso, de paso ligero pero con taninos
filosos, perfume de flores, frutas rojas y acidez refrescante elaborado con 95%
de Torrontés, 4% de Bonarda, 1% Criolla chica, cofermentados. Los viñedos estan
ubicados en Paraje Hilario, Valle de Calingasta, San Juan. Parral de más de 80
años. La crianza es en huevo de hormigón de 10 HL y barricas francesas de 225
litros

95% Torrontés - 4% Bonarda - 1% Criolla Chica, Cofermentados.
Viñedo:
Paraje Hilario, Valle de Calingasta, San Juan.
Parral
de más de 80 años.
Suelo:
Coluvial, pedregoso, con material fino en superficie aportado por la
precordillera.
Clima:
Zona Winkler 4, con días soleados y noches muy frescas.
Altura:
1500 metros.
Alcohol:
13 % v/v.
Acidez:
7 g/l,
PH 3.2
Crianza:
Huevo de hormigón de 10 HL y barricas francesas de 225 litros
Elaboración:
Cofermentación en huevo, maceración larga poco extractiva con pieles. Levaduras
nativas, sulfitado mínimo, sin filtrar ni clarificar.
Elaborado
por Andrés Biscaisaque.

Los Dragones se inicia en 2018, cuando tres
hermanos apostamos a desarrollar un proyecto familiar en Barreal, Valle de
Calingasta. Andrés Biscaisaque es andinista y hace más de dos décadas
visitó el Valle, en las alturas de San Juan, para practicar este deporte y
nunca dejó de volver. Elabora vinos desde 2014. Su pasión por las montañas
del lugar se unió a la pasión por la agricultura sustentable y el
vino. Actualmente vive en Barreal y está a cargo de la viticultura y la
enología en Los Dragones. Martín y Fernando Biscaisaque viven en
Buenos Aires, desde donde se encargan del desarrollo integral, administrativo y
comercial del proyecto.

Finca

Está ubicada en el corazón de Barreal, a 1650 metros de altura, al pie de la
cordillera de los andes y en la margen derecha del rio de Los Patos. El origen
de los suelos es aluvial aportado por los ríos principales, con rocas
mayormente ígneas de la cordillera. Es zona Winkler IV, con +350 días de sol al
año, 50-100 mm de lluvia anuales y la mayor amplitud térmica de las zonas
vitivinícolas de argentina con un promedio de 23,2 °C entre los meses de
septiembre y abril. Las noches siempre frescas y el sol definen el carácter de
los vinos del valle. La finca tiene 5 hectáreas en las que plantamos viñas de
malbec, garnacha, criolla chica, bonarda, torrontés y moscatel blanco. Asociados
a las viñas y entre ellas, dejamos corredores biológicos con plantas
espontaneas y nativas para aumentar la biodiversidad y favorecer el equilibrio
ecosistémico. El manejo es 100% agroecológico.

Bodega

Elaboramos vinos de buscan expresar el carácter del lugar. Para ello además de
nuestras viñas en Barreal, seleccionamos uvas de los viñedos que más nos gustan
de pequeños productores de distintas zonas del valle, como los parajes
Puchuzún, Hilario y Sorocayense. Siempre realizamos cosechas manuales, y
llevamos por gravedad las uvas a las vasijas de concreto donde se desarrollan
las fermentaciones con levaduras nativas, buscando reflejar la singularidad de
la zona con el mayor cuidado. Para la crianza usamos tanto piletas pequeñas y
huevos de concreto como algunas barricas francesas de distintos tamaños y años
de uso.