Alma 4 Crudo Semillon - Espumante Metodo Champenoise

Muchas veces habíamos tenido ganas de hacerles probar
un espumante sin degollar; con borras y tapa corona, turbio, cuando todavía las
borras están en contacto con el vino. El año pasado, estábamos degustando los
espumantes que tenemos en esta condición, en estiba; cuando llegamos al
Semillón tuvimos la inmediata sensación de que este tenía que ser el
espumante para mostrarles así, sin degollar. Así nació CRUDO.

-CULTIVO
Variedad: 100 % Semillon
Región: La Consulta, Valle de Uco
Cosecha: primeros días de Febrero en forma manual, en cajas
de 15 Kg

-ELABORACIÓN
Vino Base: Prensado directo. Fermentación a 15/18 ºC
durante 20 días. Sin fermentación maloláctica.
Espumante: Método tradicional (Champenoise).
Segunda fermentación en botellas entre 14 y 16 ºC.
Tiempo sobre Levaduras: 30 meses.
SIN DEGOLLAR

-DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 10,5 %
Azúcar: < 1,80 g / l
Acidez: 6,45 g / l