Alpamanta Breva Pet Nat Criolla 2022 - Organico Certificado

Vino finamente gasificado fermentado por levaduras
nativas a partir de variedades originarias, 100% natural sin agregados ni
conservantes.

Elaboramos el vino base a partir de uvas criollas o
nativas de Argentina, usamos puntualmente variedad criolla grande producida de
manera orgánica originaria de la zona de Valle de Uco.

El vino base fue elaborado sin agregado de anhídrido
sulfuroso ni otros aditivos, fermentado por levaduras indigenas o
autóctonas, en contacto con las pieles realizando remóntales diarios, para
extraer el color y los aroma de los hollejos, cuando el vino base alcanzó los 8
gramos de azúcar residual realizamos el descube del vino e inmediatamente
fraccionamos en botellas ecológicas que resisten presión con tapa corona
diseñadas especialmente para este fin. La toma de espuma se llevo a cabo a
través de la técnica ANCESTRAL que consiste en colocar el vino en botella con
algunos gramos de azúcar residual, natural de uva, este azúcar es transformado
en gas carbónico y alcohol por las levaduras nativas que son las mismas
que convirtieron el mosto en vino en la primera fermentación.

Finalmente nuestro
breva Pet Nat presenta un color guinda, rosa intenso muy divertido, en nariz
presenta notas de fruta roja fresca como la cereza, ciruelas, guinda,
grosellas, moras y frambuesas. En nariz es intenso y explosivo. En boca tiene
una entrada dulce y un final refrescante otorgado por las finas burbujas de gas
carbónico disuelto en el liquido. Nuestro Pet Nat va bien cómo aperitivo, para
acompañar comidas o bien para el postre.