Altos Las Hormigas Appellation Gualtallary Malbec 2021

ALTOS LAS HORMIGAS
APPELLATION GUALTALLARY

NOTAS DE CATA
Proveniente de un viñedo con suelos con gran
presencia de caliche (conglomerado de carbonato de calcio) que le otorgan una
salinidad mineral especial a este Malbec de Gualtallary. En principio es
austero en nariz; la paciencia es recompensada con notas de romero, lavanda y
grafito. El vino tiene toda la estructura e intensidad típicas de su lugar de
origen, con un paladar fresco, con taninos de grano fino y un largo y
placentero final.
ELABORACIÓN
Las uvas son seleccionadas sobre una doble cinta y
encubadas por gravedad en pequeños tanques de concreto. Fermentación alcohólica
con levaduras indígenas a 24°C por 15 días. No se realizan remontajes con
bomba, el sombrero se mueve por pisoneo durante esta etapa. Crianza por 18
meses en foudres de roble Francés sin tostar de 3500 litros. Se hace una leve
filtración para no alterar la calidad del vino, antes del fraccionamiento.
Guarda en botella de 12 meses.
VIÑEDOS
100% de este Malbec viene de los suelos franco-arenosos
de Gualtallary, a 1300 msnm. Allí, una alta cantidad de elementos gruesos, que
incluyen gravas y rocas recubiertos de calcáreo y caliche fracturado,
representan entre 50-70% del volumen total de suelo, con un porcentaje alto
decarbonato de calcio libre en el perfil, que brinda al vino su carácter fresco,
mineral, de tiza.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Variedad:100% Malbec| Tapón:DIAM 30
Volumen:750ml|Alcohol:13,5%
Enólogos:Alberto Antonini, Attilio Pagli, Leonardo
Erazo

Jefe de Viñedo:Juan Jose Borgnia