Altos Las Hormigas Vision Sur Malbec Organico 2023 - Novedad!

ALTOS LAS HORMIGAS MALBEC VISIÓN SUR

Luján de Cuyo, Mendoza

Quizás, deberíamos mirar con más frecuencia al mundo con
el Sur en la parte de arriba del mapa. Así lo ve nuestro viajero, que tiene
otra mirada y otra manera de hacer vinos. Este Malbec orgánico fue elaborado
con uvas provenientes de 2 cuarteles de nuestra Finca El Hormiguero en Luján de
Cuyo, en donde el suelo tiene un perfil con limo y granitos recubiertos de
carbonato de calcio.

NOTAS DE CATA

Muestra un vivaz color rojo rubí. La nariz es compleja y
con capas. En una primera aproximación, el perfil aromático es levemente
reductivo, con una clara reminiscencia al olor a pólvora. Luego, se abre para
mostrar cereza, jarilla, mentol y anís. La paleta aromática completa se muestra
después de un tiempo en la copa, cuando aparecen los aromas a flor de
retortuño, algarrobo y frambuesa. En boca tiene textura de tiza, de grano muy
fino, con una sensación mineral. Sus taninos son jugosos y aterciopelados. El
final es largo, dejando en el fondo de boca una sabrosa nota a fruta roja. Es
un vino ideal para acompañar un chivo a la llama con papines andinos a las finas
hierbas, una lasagna de berenjenas con salsa bolognesa y pesto de albahaca, o
unas girgolas grilladas con arroz salvaje.

COSECHA 2023

Esta añada se caracterizó por algunos fenómenos
climáticos más extremos. El comienzo de la primavera fue fresco y con algunas
precipitaciones, pero al final de octubre hubo una fuerte helada que afectó
toda la región. Llegando al final de la primavera comenzó una serie de olas de
calor que durarían hasta el final de la cosecha. La situación fue diferente en
Luján de Cuyo y en el Valle de Uco. En Luján, la ola de calor se mantuvo. En
cambio, en el Valle, llovió durante unos días, lo que amortiguó el avance de la
madurez de las uvas. La cosecha temprana fue decisiva para mantener el estilo
de la bodega. Más allá de los desafíos de la cosecha, esta suma de condiciones
generó vinos de gran concentración en boca, verticalidad y gran textura.

ELABORACIÓN

Uvas 100% Malbec cosechadas a mano, selección de racimos.
Fermentado en tanques de acero inoxidable a 22°C, para priorizar la frescura
ante una añada cálida, con acidez natural y levaduras indígenas. La elaboración
se realizó con un 10% de racimo entero en la parte media y alta del tanque. La
crianza se llevó a cabo en concreto por 12 meses y en botella por otros 12
meses.

VIÑEDO

Las uvas provienen de nuestra Finca El Hormiguero, en Luján
de Cuyo. Esta finca es muy particular, ya que está sobre la ladera de una
montaña, por lo que es normal encontrar parcelas coluviales. Seleccionamos 2 cuarteles para
elaborar este vino, por sus suelos con limo y granitos recubiertos de carbonato
de calcio. Toda la finca está certificada orgánica.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Variedad: 100% Malbec | Tapón: Corcho DIAM | Volumen:

750mL | Alcohol: 13,9% | Acidez Total: 5,7 g/l |

pH: 3,68 | Azúcar Residual: 2,5 g/l | Equipo Técnico:

Alberto Antonini, Pedro Parra, Federico Gambetta,
Victoria Maselli.