Bira Bianco D´ Uco Malvasia 2024 Magnum x1,5 Litros

Vino de viñedo histórico localizado
en La Arboleda, Valle de Uco.
Expresión varietal, frescura y elegancia. Corazón
Italiano, alma Argentina.

CORTE: 100% Malvasía Blanca.
VIÑEDOS: Malvasía, espaldero bajo,
plantado en 1964 - La Arboleda
CUÁNDO COSECHAMOS: Degustación
diaria en campo, junto a estudio de perfil analítico del mosto para, de acuerdo
con el diseño del vino, determinar el momento perfecto para la cosecha.
CÓMO COSECHAMOS: Cosecha manual en
pequeñas cajas de 20 kg.

ENOLOGÍA SIN REGLAS: Prensado
directo del 70% de las uvas, mientras que el otro 30% fermento con pieles. La
primera parte fermento a 13°C en contacto con una infusión de escobajos. En
ambos casos por degustación, se decide retirarlos para continuar fermentando
sin estos, una parte en barricas de roble francés nuevas, hasta su
finalización.
CRIANZA: Crianza sobre lías con batonnages frecuentes tanto en
barricas como en tanque durante 4 meses previo a su corte y posterior
embotellado.