Bira Rosso D' Uco Blend 2024 (Sangiovese / Merlot / Syrah)

Fresca
y elegante expresión de un corte clásico, de antiguos viñedos en la altura de
Los Andes.
Corte
Italiano, alma Argentina.

DENOMINACIÓN: Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
CORTE: 70% Sangiovese - 20% Syrah - 10% Merlot.

CONDUCCIÓN
Y ANTIGUEDAD DE VIÑEDOS:
Sangiovese, parral, plantado en 1970 ? La Arboleda
Syrah, espaldero, plantado en 1992 ? La Consulta
Merlot, espaldero, plantado en 2000 ? La Consulta

ENOLOGÍA
SIN REGLAS:
Despalillado sin molienda.
Fermentación de los granos enteros de los tres varietales por separado en
pequeñas vasijas de hormigón. Suaves remontajes y delestages. Descube del
Sangiovese apenas terminada la fermentación. Descube anticipado del Syrah y
Merlot entre 5 y 3 Baume. Fermentación malolactica completa.
CÓMO
COSECHAMOS?
Cosecha manual en cajas pequeñas de
20 kg.

DESCANSO
EN BARRICAS:
8 a 10 meses en barricas de roble
Francés. El 30% del volumen.