Bira Tanito Uvaggio Blend 2024 (Malbec / Sangiovese / Cabernet Franc)

Tanito
es como se le dice afectuosamente a un Tano. Es el hermano pequeño de Tano. Una
versión menos estructurada y más fresca.
Uvaggio es un corte de diferentes variedades en este caso es un blend de
base Malbec único, complejo y fresco, con aporte de Sangiovese y Cabernet
Franc.
Corazón Italiano, alma Argentina.

DENOMINACIÓN: Valle
de Uco, Mendoza, Argentina.
CORTE: Malbec
- Sangiovese - Cabernet Franc
CONDUCCIÓN
Y ANTIGUEDAD DE VIÑEDOS:
Malbec
espaldero 30 años
Sangiovese
parral 45 años
Cabernet Franc espaldero
15 años
ENOLOGÍA SIN
REGLAS: Despalillado
sin molienda. Fermentación de granos enteros en pequeñas piletas de hormigón.
Suaves remontajes y delestages. Maceración post fermentativa del Sangiovese y
Cabernet franc. El Malbec se descuba apenas terminada la fermentación. Fermentación
malolactica completa.
CÓMO
COSECHAMOS? Cosecha manual en cajas pequeñas de
20 kg.
DESCANSO
EN BARRICAS: 8 a 10 meses en barricas de roble Francés de diversos usos.
El 40% del volumen.