Cara Sur Parcela El Duraznero Moscatel Blanco 2021 - 94 pts. Robert Parker

CARA SUR PARCELA EL DURAZNERO
PARAJE HILARIO - VALLE DE CALINGASTA - SAN JUAN
MOSCATEL BLANCO - PARTIDA LIMITADA DE 1200 BOTELLAS
94 pts. Robert Parker

LUGAR
Duraznero
es una parcela de 0,3 ha, plantada con parrales de Moscatel Blanco de más de 50
años. Está ubicada en el paraje Hilario, a 1.500 msnm. Los suelos pertenecen a
la terraza fluvial baja de Hilario, en el margen del río Los Patos.

COSECHA
Manual,
en cajas de 15 kg (en estas mismas se trasladó la uva a la bodega), a fines de
febrero

BODEGA
Seleccionamos
racimos y los descobajamos. Fermentamos en una vasija ovoide de hormigón de
2.000 litros. La fermentación es espontánea (levaduras nativas) y se hace con
las pieles, sin control de temperatura. Gracias a las condiciones climáticas de
nuestro valle y la inercia térmica del hormigón, las temperaturas durante la fermentación
no superaron los 22°C. Trabajamos con una maceración poco extractiva de 21 días.
En esta etapa, mojamos el sombrero dos veces por día con regadera. Luego del
descube, la crianza del vino la hicimos en un huevo de hormigón de 1.000
litros, durante 9 meses, hasta su fraccionamiento. No filtramos. Guardamos
estas botellas durante un año en nuestra bodega.

¨El
Parcela Duraznero 2021 es un nuevo Moscatel Blanco de un solo viñedo procedente
de una parcela específica con vides de pérgola francas de más de 50 años.
Fermentó en huevos de hormigón de 2.000 litros y maduró en hormigón durante ocho
meses. El vino tiene un color dorado turbio y una nariz intensa con notas de
melocotón y membrillo, piel de naranja y especias; recuerda a un vino de
naranja, pero en realidad no es así. El vino es muy sabroso, con 13,5% de
alcohol, muy buen frescor y acidez y un final largo, seco y con sensación
calcárea. En diciembre de 2021 se llenaron 1.200 botellas.
Están
plantando más viñedos con material de Listán Prieto de cepas viejas y algo de
Moscatel Blanco. Tienen cinco hectáreas y plantarán dos o tres más.
Construyeron una nueva bodega que entró en producción para la cosecha 2021.
Actualmente producen 50.000 botellas de los nuevos IG del Valle de Calingasta,
en la provincia de San Juan, Barreal e Hilario.¨ Luis Gutierrez

Publicado:
30 de noviembre de 2022