Cara Sur Parcela El Duraznero Moscatel Blanco 2022
$ 93.500
Parcela de 0,3 Ha. de mas de 80 años - Paraje Hilario, Valle de Calingasta 1500 msnm
En stock
Categoría: Bodega Cara Sur
Descripción
CARA SUR PARCELA EL DURAZNERO
PARAJE HILARIO - VALLE DE CALINGASTA - SAN JUAN
MOSCATEL BLANCO - PARTIDA LIMITADA DE 1200 BOTELLAS
LUGAR
Duraznero es una parcela de 0,3 ha, plantada con parrales de Moscatel Blanco de más de 50 años. Está ubicada en el Paraje Hilario, a 1.500 msnm. Los suelos pertenecen a la terraza fluvial baja de Hilario, en el margen del río Los Patos.
COSECHA
Manual, en cajas de 15 kg (en estas mismas se trasladó la uva a la bodega), a fines de febrero
BODEGA
Seleccionamos racimos y los descobajamos. Fermentamos en una vasija ovoide de hormigón de 2.000 litros. La fermentación es espontánea (levaduras nativas) y se hace con las pieles, sin control de temperatura. Gracias a las condiciones climáticas de nuestro valle y la inercia térmica del hormigón, las temperaturas durante la fermentación no superaron los 22°C. Trabajamos con una maceración poco extractiva de 21 días. En esta etapa, mojamos el sombrero dos veces por día con regadera. Luego del descube, la crianza del vino la hicimos en un huevo de hormigón de 1.000 litros, durante 9 meses, hasta su fraccionamiento. No filtramos. Guardamos estas botellas durante un año en nuestra bodega.
PARAJE HILARIO - VALLE DE CALINGASTA - SAN JUAN
MOSCATEL BLANCO - PARTIDA LIMITADA DE 1200 BOTELLAS
LUGAR
Duraznero es una parcela de 0,3 ha, plantada con parrales de Moscatel Blanco de más de 50 años. Está ubicada en el Paraje Hilario, a 1.500 msnm. Los suelos pertenecen a la terraza fluvial baja de Hilario, en el margen del río Los Patos.
COSECHA
Manual, en cajas de 15 kg (en estas mismas se trasladó la uva a la bodega), a fines de febrero
BODEGA
Seleccionamos racimos y los descobajamos. Fermentamos en una vasija ovoide de hormigón de 2.000 litros. La fermentación es espontánea (levaduras nativas) y se hace con las pieles, sin control de temperatura. Gracias a las condiciones climáticas de nuestro valle y la inercia térmica del hormigón, las temperaturas durante la fermentación no superaron los 22°C. Trabajamos con una maceración poco extractiva de 21 días. En esta etapa, mojamos el sombrero dos veces por día con regadera. Luego del descube, la crianza del vino la hicimos en un huevo de hormigón de 1.000 litros, durante 9 meses, hasta su fraccionamiento. No filtramos. Guardamos estas botellas durante un año en nuestra bodega.
Ficha
| Bodega | Cara Sur |
|---|---|
| Region | Parcela El Duraznero - Paraje Hilario, Valle de Calingasta, San Juan 1500 msnm |
| Composicion Varietal | 100% Moscatel Blanco |
| Crianza | 9 meses en vasijas de hormigón de 1000 litros - Fermentacion con Pieles |
| Enologo | Sebastian Zuccardi & Francisco Bugallo |
| Graduacion Alcoholica | 13% - Partida Limitada de 1200 botellas |
| Temperatura de Servicio | 8 a 10 grados |