Cara Sur Parcela Los Nidos Blend Tinto 2021 - 92 pts. Robert Parker

CARA SUR PARCELA LOS NIDOS 2021
PARAJE HILARIO - VALLE DE CALINGASTA - SAN JUAN
BLEND DE TINTAS - PARTIDA LIMITADA DE 1150 BOTELLAS
92 pts. Robert Parker

LUGAR
Los
Nidos es una parcela de 0,5 hectáreas, co-plantada con diferentes variedades de
uvas tintas, como se hacía tradicionalmente en la región. Está ubicada en el
paraje Hilario, a 1500 msnm, y tiene viñas de más de 80 años. Los suelos
pertenecen a la terraza fluvial alta de Hilario, con presencia de material
coluvial de la Precordillera de los Andes y una fuerte influencia del río Los
Patos.

COSECHA
Manual,
en cajas de 15 kg (en estas mismas se traslada la uva a la bodega), durante el
mes de marzo.

BODEGA

Realizamos
selección de racimos y los volcamos en una vasija ovoide de hormigón de 2.000
litros. No descobajamos: los racimos entran enteros a los huevos mientras vamos
pisando para romper granos. La fermentación es espontánea, con levaduras
nativas y sin control de temperatura. Gracias a las condiciones climáticas de
nuestro valle y la inercia térmica del hormigón, las temperaturas durante
fermentación no superaron los 24°C. Trabajamos con maceración larga (60 días)
pero poco extractiva. Durante esta etapa, mojamos el sombrero dos veces por día
con regadera. Luego del descube, la crianza del vino la hicimos en un huevo de
hormigón de 1.000 litros, durante 9 meses, hasta embotellar. No filtramos.
Guardamos estas botellas durante un año en nuestra bodega.

El Parcela Los Nidos 2021 de color rojo oscuro se produjo
principalmente con Barbera y Bonarda y luego con otras variedades tintas. Los
racimos completos fueron 100% pisados ??y tuvieron una larga maceración. Es más
potente y maduro que la mayoría de los otros tintos, con 13,5% de alcohol (alto
en este contexto), y es más convencional, con frutos del bosque, hierbas y un
toque volátil, con algo de rusticidad y abundantes taninos granulados. Es
todavía muy joven y poco desarrollado y necesitará un poco más de tiempo en
botella. Se llenaron 1.200 botellas tras madurar en un huevo de hormigón de
1.000 litros durante ocho meses. No hicieron un 2020 aquí. Este tiene más
concentración que el 2019 que probé la última vez.
Están plantando más viñedos con material de Listán Prieto
de cepas viejas y algo de Moscatel Blanco. Tienen cinco hectáreas y plantarán
dos o tres más. Construyeron una nueva bodega que entró en producción para la
cosecha 2021. Actualmente producen 50.000 botellas de los nuevos IG del Valle
de Calingasta, en la provincia de San Juan, Barreal e Hilario.

Luis Gutierrez

Publicado:
30 de noviembre de 2022