Chacra Moscato de Alejandria 2024

Chacra
fue creada por Piero Incisa della Rocchetta en 2004 con la intención de
encontrar la expresión más libre del clima, microclima y territorio de Mainqué
en la región del Río Negro en la Patagonia.

Respetando
el medio ambiente siguiendo principios biodinámicos y orgánicos, Piero se
esfuerza por elaborar vinos transparentes, puros, delicados y florales con una
fuerte mineralidad.

En
la Patagonia, una chacra es un terreno especial destinado a la pomología. A la
vez, las chacras son centros de energía vital que nos brindan la capacidad de
conectar con todo el universo, con todo lo que vive y vibra. En su nutrición,
en el maridaje con cada comida, el vino acompaña el placer y la sensibilidad.
El vino es íntimo y conmueve todos nuestros sentidos. La chacra busca potenciar
esa conexión.
Respetar y enriquecer la comunidad de Chacra es fundamental. Conservamos viñas viejas sin injertar, invertimos en apicultura y cultivamos de forma orgánica y biodinámica. Consideramos los vinos de Chacra como una consecuencia de la naturaleza y un reflejo de nuestro verdadero respeto por el ecosistema.

PROCESO

En
la agricultura, uno debe ser considerado simplemente un contribuyente a la
naturaleza. Es el viñedo el que quiere contarnos su historia. Somos una
herramienta que ayuda a traducirla. Intentamos crear nuestro mejor dibujo, pero
nuestro lienzo es dinámico; su constante movimiento requiere que hagamos
ajustes y nos adaptemos rápidamente.

Para
Piero, el vino es el resultado de miles de pequeñas decisiones tomadas cada día
del año y de la infinidad de variables. El clima es un factor crucial, por lo
que la flexibilidad y la agilidad son clave para adaptarse a cualquier cambio
que pueda traer el viento.

En
Chacra, la enología comienza con el valor intrínseco de un mantenimiento
natural y minucioso de los viñedos siguiendo principios orgánicos y
biodinámicos.

Las
cosechas suelen comenzar entre finales de febrero y principios de marzo. El
viñedo antiguo presenta una madurez polifenólica y un rendimiento natural muy
bajo en cuanto a carga frutal (1-1,5 kilos/planta). Por consiguiente, estos
viñedos logran un equilibrio perfecto: a menor rendimiento, mayor concentración
natural de bayas, lo que mejora la calidad de los viñedos y los racimos.

Una
vez iniciada la cosecha, las uvas se recogen de madrugada al llegar a la bodega
con el característico frío matutino patagónico. Solo se recogen los mejores
racimos; los que no alcanzan nuestro estándar de calidad se dejan para
alimentar a las aves. En la bodega, se realiza una segunda y cuidadosa
selección, donde se eligen los mejores racimos para elaborar los vinos Chacra.

Una
vez finalizada la selección, la maceración y el inicio de la fermentación se
realizan en depósitos pequeños y redondos de poca profundidad y gran anchura
para maximizar el contacto del hollejo con el mosto asegurando tanto el
equilibrio como la homogeneidad.

En
cuanto a la maceración, trabajamos con delicadeza y sin extracciones excesivas
para obtener una expresión equilibrada y elegante. La fermentación se realiza a
temperaturas inferiores a 20 °C (68 °F) con levaduras autóctonas en pequeños
depósitos de cemento. La purificación de los vinos se realiza por decantación
natural, sin filtros ni otras técnicas, con el fin de preservar los aromas
naturales de los productos.

Utilizamos
barricas de roble francés, de grano extrafino, que se crían en seco durante
treinta y seis meses. Los vinos 32 y 55 y Sin Azufre se crían en barricas de
segundo vino.