Domaine Nico Grand Mere Pinot Noir 2023

Grand Mere y Grand Pere son dos parcelas del viñedo
que está en Villa Bastias, en la zona baja de Tupungato a 1120 msnm. Es un
viñedo que se plantó a mediados de 1980 y donde comenzó la búsqueda de la
expresión del Pinot Noir en Argentina. tienen un tipo
de elegancia y estilo clásico de Pinot Noir que concuerda con los nombres,
"Abuela y Abuelo". Laura siente un profundo respeto por lo que los
abuelos hacen por sus nietos, y quería honrar su amor y sabiduría con estos dos
vinos.

Profundidad del suelo: 0,70 m de suelos arcillosos con grava en superficie.
Tipo de subsuelo: Piedras redondas aluvionales cubiertas de piedra caliza.

Domaine Nico Parcela Grand Mere tiene
2 hectáreas que se replantó en 2013 con los clones Dijon 667 y 115.
La superficie del suelo es de grava y arcillas con
piedra caliza. A los 70 cms. de profundidad aparecen las rocas redondas
aluviales cubiertas de piedra caliza.
A la hora de la elaboración, se realizaron micro-vinificaciones
con 20% de racimo entero y levaduras autóctonas en pequeños depósitos de
800 lts. La temperatura máxima de fermentación
fue de 25° C, la maceración de entre 7 y 10 días y la fermentación maloláctica
fue en barrica. La crianza de 14 meses se realizó en barricas francesas de
segundo uso.