Domaines Barons de Rotschild Chateau Rieussec Sauternes AOC 2016 - Francia

La añada
Tras una
climatología muy variada en 2015, la añada 2016 ha sido más homogénea en toda
la región de Gironda. Aunque la añada ha ofrecido tanto cantidad como calidad,
no ha estado exenta de sorpresas. El invierno ha sido muy suave y húmedo, lo
que ha hecho prever una brotación temprana, pero posteriormente se ha visto
retrasada por el frío de febrero y marzo. La primavera fría, con abundantes
lluvias en Pauillac y Pomerol en junio, ha amenazado con interrumpir la
floración, pero afortunadamente ha ido bien tanto en la orilla izquierda como
en la orilla derecha. El verano se ha caracterizado por una sequía extrema. Las
viñas han tenido que soportar un importante estrés hídrico durante dos meses
hasta el final del envero (cuando las uvas cambian de color). Este período de
calor ha durado más que en 2015 y parecía que iba a afectar a la fase de
maduración, cuando finalmente llegó la lluvia el 13 de septiembre, lo que ha
permitido completar el ciclo vegetativo sin problemas. El tiempo se ha
mantenido cálido y seco hasta el final de las cosechas de uvas tintas, lo que
ha permitido que alcancen la madurez perfecta. En Sauternes, la botrytis no se
desarrolló hasta muy tarde; las mejores rondas de recolección selectiva se
produjeron entre el 20 y el 28 de octubre. Las vinificaciones se realizaron en
condiciones ideales y finalmente se reveló el gran potencial de una añada que
había sido un poco oscura.

Ubicación
La
denominación Sauternes se extiende en la orilla izquierda del Garona, a unos 50
km al sur de Burdeos. La humedad natural que surge del río Ciron proporciona
las condiciones ideales para el desarrollo de Bortrytis Cinerea, también
conocida como podredumbre noble.

Terroir
Château
Rieussec se encuentra en la frontera de Fargues y Sauternes, lindando con
Château d'Yquem al oeste. Rieussec es una de las propiedades más grandes de
Sauternes y Barsac, con 93 hectáreas de grava asentada sobre suelos arenosos y
arcillosos.

Vinificación
Todos los
lotes se prensaron individualmente en pequeñas prensas neumáticas. Tras unas
horas de desfangado en frío, el mosto se trasvasó a barricas nuevas de roble de
la Tonnellerie des Domaines de Pauillac para la fermentación. La fermentación
alcohólica se interrumpió cuando se alcanzó el equilibrio deseado entre alcohol
y azúcar. Tras la fermentación, el vino se crió en barricas durante 24 meses.

Uvas
83 % Sémillon
12 % Sauvignon
blanc
5 % Muscadelle
Cata

Color
amarillo dorado brillante. En nariz es fresco y potente con notas cítricas,
especialmente de piel de mandarina. Estas se complementan con aromas tostados
del roble perfectamente integrado. En boca, el ataque es muy fresco y
equilibrado, caracterizado por la suavidad y la finura. A continuación, el vino
revela su potencia, con una sensación de plenitud y una tremenda densidad. El
final muy largo y persistente ofrece aromas de albaricoques secos, caramelo y
naranja amarga.