Finca Los Dragones Blanco de Flor NV

Los Dragones se inicia en 2018, cuando
tres hermanos apostamos a desarrollar un proyecto familiar en Barreal, Valle de
Calingasta. Andrés Biscaisaque
es andinista y hace más de dos décadas visitó el Valle, en las alturas de San
Juan, para practicar este deporte y nunca dejó de volver. Elabora vinos desde
2014. Su pasión por las
montañas del lugar se unió a la pasión por la agricultura sustentable y el
vino. Actualmente vive en
Barreal y está a cargo de la viticultura y la enología en Los Dragones. Martín y Fernando
Biscaisaque viven en Buenos Aires, desde donde se encargan del desarrollo
integral, administrativo y comercial del proyecto.

Finca

Está ubicada en el corazón de Barreal, a 1650 metros de altura,
al pie de la cordillera de los andes y en la margen derecha del rio de Los
Patos. El origen de los suelos es aluvial aportado por los ríos principales,
con rocas mayormente ígneas de la cordillera. Es zona Winkler IV, con +350 días
de sol al año, 50-100 mm de lluvia anuales y la mayor amplitud térmica de las
zonas vitivinícolas de argentina con un promedio de 23,2 °C entre los meses de
septiembre y abril. Las noches siempre frescas y el sol definen el carácter de
los vinos del valle. La finca tiene 5 hectáreas en las que plantamos viñas de
malbec, garnacha, criolla chica, bonarda, torrontés y moscatel blanco. Asociados a las viñas y entre ellas, dejamos
corredores biológicos con plantas espontaneas y nativas para aumentar la
biodiversidad y favorecer el equilibrio ecosistémico. El manejo es 100%
agroecológico.

Bodega

Elaboramos vinos de buscan expresar el carácter del lugar. Para
ello además de nuestras viñas en Barreal, seleccionamos uvas de los viñedos que
más nos gustan de pequeños productores de distintas zonas del valle, como los
parajes Puchuzún, Hilario y Sorocayense. Siempre realizamos cosechas manuales,
y llevamos por gravedad las uvas a las vasijas de concreto donde se desarrollan
las fermentaciones con levaduras nativas, buscando reflejar la singularidad de
la zona con el mayor cuidado. Para la crianza usamos tanto piletas pequeñas y
huevos de concreto como algunas barricas francesas de distintos tamaños y años
de uso.