Gaba Mencia 2020 - Valdeorras, España

Gaba Mencía 2020 es un vino tinto elaborado al cien por cien con
mencía de viñedos plantados en espaldero y vaso, sobre suelos rojizos y
arcillosos de pizarras metamórficas, situados a más de 550 metros de altitud
sobre el nivel del mar. Este vino de la Denominación de Origen Valdeorras
consigue expresar el terroir del que provienen.

Las
características relacionadas a los suelos graníticos de esta zona ourensana se
ven reflejados en este vino de la Compañía de Vinos Telmo
Rodríguez. Es otro ejemplo del afán de la bodega por recuperar
los viñedos olvidados y trabajar con aquellas variedades autóctonas de cada una
de las regiones en las que están presentes. Es su filosofía de trabajo desde su
fundación en 1994, con la unión de Telmo Rodríguez y su socio y amigo, Pablo
Eguzkiza.

Con una
viticultura tradicional y respetuosa con el entorno elaboran este vino de
la D.O. Valdeorras que se vendimia
de manera manual, seleccionando el grano en el campo y transportando la uva en
cajas hasta la bodega. Posteriormente, se fermenta la uva con levaduras
autóctonas en depósitos de acero inoxidable y se deja madurar después durante
12 meses. El resultado es Gaba Mencía 2020,
un tinto en el que despuntan los aromas a fruta roja y las notas balsámicas,
ideal para acompañar carnes de caza, cordero, conejo y carnes rojas, arroces
con carne, embutidos, jamón ibérico, cecina o quesos curados.