Gaston Hochar Chateau Musar Rouge 2017

Chateau
Musar Rouge

Tras siete
años de elaboración, el Château Musar Red es una mezcla de Cabernet Sauvignon,
Carignan y Cinsault de viñedos cercanos a los pueblos de Aana y Kefraya, en el
valle de Bekaa, sobre suelos de grava sobre piedra caliza. Plantados a partir
de la década de 1930, los rendimientos de estas viñas maduras son bajos (edad
media: 40 años): entre 15 y 35 hl por hectárea.

Vinificación

Los
componentes varietales del Château Musar Red se someten a largas fermentaciones
en cubas de cemento a temperaturas inferiores a 30 °C. Seis meses después de la
cosecha, se transfieren a barricas francesas (roble del bosque de Nevers)
durante un año.

Mezcla

Los
componentes varietales se juntan dos años después de la cosecha; la mezcla
resultante se vuelve a colocar en tanques de cemento antes de embotellarse 12
meses después. Cada vino se mezcla para reflejar el carácter de la añada.
Después de 4 años de maduración en botella en las profundas bodegas de piedra
de Château Musar, los vinos terminados se comercializan siete años después de
la cosecha.

Almacenamiento

Para que
los vinos se mantengan en su mejor estado, las botellas deben almacenarse en la
oscuridad, acostadas de lado y sin someterlas a movimientos innecesarios ni
fluctuaciones de temperatura.

Apertura

Para
añadas de más de 15 años, recomendamos el uso de púas. Hay un tutorial
disponible en nuestra página de YouTube Una guía para abridores de vino

Decantación
y servicio

Embotellados
sin clarificar ni filtrar, los tintos de Château Musar son aptos para veganos;
también tienen una textura rica y es probable que "se forme una
costra". Esta es una característica común de la mayoría de los vinos finos
y es especialmente cierta en los tintos de Musar con añadas de más de una
década. Lo ideal es que las botellas estén en posición vertical la noche
anterior a la apertura para permitir que se asiente el sedimento. Después de
decantarlo cuidadosamente (y de desechar los sedimentos, que suelen estar en el
último centímetro de la botella), se debe dejar respirar el vino durante una
hora y servirlo a 18 °C con asados, parrilladas (especialmente de cordero),
guisos, caza y quesos curados. Hay un tutorial disponible en nuestra página de
YouTube Una guía para decantar el vino.

Reporte de
la cosecha:

Comenzamos el año con grandes esperanzas después de experimentar lluvias y
nevadas superiores a la media en enero, lo que llevó a esperar que el nivel
freático se reabasteciera. Más lluvia y nieve siguieron en febrero y sin parar
en marzo, pero se convirtió en una primavera suave con temperaturas que
subieron en abril, aunque no excesivamente. De hecho, la apertura de los brotes
en las vides se produjo 10 días más tarde de lo habitual debido a las bajas
temperaturas del aire y los suelos comparativamente fríos. A fines de abril,
una helada de un día azotó el valle de Bekaa, pero en ese momento no se
consideró particularmente dañina. Solo nos enteramos de los efectos de ese día
en el momento de la cosecha, cuando resultó que las vides podadas a principios
del invierno habían sufrido, aunque la Cinsault resultó ser la más resistente.
El 24 de junio, la temperatura alcanzó los 37 grados y este calor continuó
hasta mediados de agosto, afectando a las vides y las uvas, lo que resultó en
menores rendimientos. Comenzamos a cosechar Cabernet Sauvignon el 22 de agosto,
Cinsault el 4 de septiembre y Carignan el 7.