Kavalan Concertmaster Port Cask Finish x700ml. - Whisky, Taiwan

Concertmaster Port Cask Finish
Finalizado en barricas de Oporto Ruby
Se aprecian
tonalidades rosadas características de las barricas de oporto; los aromas
destacan las frutas tropicales, algodón de azúcar, vainilla, miel, y cerezas. En
boca es compacto y meloso, dando lugar a gran presencia de pasas de arándano,
damascos desecados, y compota de ciruelas. El final es dulce y suave.

El whisky Kavalan, originario de Taiwán, ha ganado
reconocimiento internacional como uno de los mejores destilados del mundo.
Fundada en 2005, la Kavalan Distillery se ha posicionado como un referente en
la producción de whisky premium en un tiempo sorprendentemente corto. La
destilería es parte del grupo King Car, que tiene una larga historia en la
producción de alimentos y bebidas en Taiwán.
Desde sus primeros lanzamientos, el whisky Kavalan ha demostrado
un compromiso firme con la calidad. La destilería utiliza agua pura de las
montañas de Yu Shan y selecciona cuidadosamente la materia prima, lo que se
traduce en sabores sobresalientes.
La popularidad del whisky Kavalan ha crecido no solo por sus
ricas y complejas notas de sabor, sino también por el uso de métodos únicos que
aprovechan el clima taiwanés.

Como es el proceso de
destilación de Kavalan
La destilación de whisky Kavalan es un arte meticuloso que
combina tradición y tecnología moderna, lo que resalta la singularidad de esta
destilería taiwanesa. El proceso comienza con la selección cuidadosa de
ingredientes de alta calidad, como cebada malteada, agua pura y levaduras, que
son esenciales para la creación de un whisky excepcional. La cebada escocesa se
utiliza comúnmente, aunque la destilería también explora variedades locales
para aportar un carácter distintivo a sus productos.
Una vez que los ingredientes son seleccionados, se inicia la
maceración y fermentación. La cebada malteada se mezcla con agua caliente,
extrayendo los azúcares necesarios. Posteriormente, se añade levadura para
provocar la fermentación, un proceso que convierte los azúcares en alcohol.
Kavalan utiliza tanques de fermentación alargados que posibilitan una
fermentación más duradera, contribuyendo así a la complejidad del sabor final.
El siguiente paso en la producción de whisky Kavalan es la
destilación. Esta se lleva a cabo en alambiques de cobre, donde el líquido
fermentado es destilado en dos etapas. Este método estilo pot still permite una
mayor concentración de sabores y aromas, resultando en un destilado más suave y
refinado. La destilación en condiciones de alta humedad y temperatura, gracias
al clima taiwanés, también otorga características únicas que diferencian el
whisky Kavalan, enriqueciendo su perfil de sabor.

Finalmente, el líquido destilado es transferido a barricas de
madera para su maduración. Kavalan utiliza una variedad de barricas, incluidas
las de oloroso, bourbon y vino, cada una aportando distintas capas de sabor.